Dumplings och dumplings recept: mycket enkelt, snabbt och välsmakande

Klimpar - en rund eller sexkantig ram med lockiga hål som liknar en honungskaka - kan vara metall (aluminium) eller plast. Du bör inte fråga vilken som är bättre, eftersom principen om att laga dumplings med hjälp av dumplings är densamma, och resten är en fråga om vana och personlig upplevelse för varje hemmafru. För många hemmafruar är handskulptur inte ett problem.

Vi lagar degen och fyllningen korrekt hemma

Vi erbjuder två enkla sätt att förbereda deg, liksom fyllningar för hembakade dumplings - recept med dumplings är inte komplicerade, det är ingen skillnad när du lagar mat. Försök välja det mest lämpliga för dig själv.

Vanlig deg

Du behöver:

• ägg - 3 bitar;
• vatten - 150 ml;
• vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• vodka - 2 matskedar (det förångas helt under tillagningen);
• mjöl av första eller högsta klass - 3 koppar eller så mycket som "ta" degen.

beredning

1. Bryt äggen i skålen, skaka lätt med en gaffel.
2. Tillsätt vatten och olja till blandningen, häll vodka.
3. Häll den beredda blandningen i det siktade mjölet och knåda degen med tät konsistens.

Choux-bakverk som i video och foto

Du behöver:

• vetemjöl - 3 koppar;
• kokande vatten - 1,5 koppar;
• ägg - 1 bit;
• solrosolja - 3 matskedar;
• salt - 0,5 tesked.

Matlagning steg för steg

1. Sikt halva mjölet med salt, häll i en skål med ett objektglas, fördjupa och häll i vegetabilisk olja, sedan kokande vatten. Rör om tills den är jämn och låt svalna i 5 minuter.
2. Pisk ägget i en separat skål, häll i en varm deg, bland tills den är jämn. Du får en vaniljsås.
3. Sikt den andra halvan av mjölet på arbetsytan, gör ett urtag, lägg ut arbetsstycket och börja knåda med det.
4. Lägg degen i en skål, täck med en fuktig handduk i minst en halvtimme.

Dumpling fyllning

Efter att ha förberett degen för dumplings för dumplings, kommer vi att ta hand om fyllningen.

Du behöver:

• malt nötkött - 1 kg;
• lök - 300 g;
• rent vatten eller köttbuljong - 150 ml;
• salt, peppar (eller kryddor för köttfärs) - efter smak.

beredning

1. Lägg nötkött i en skål, bland det med noggrant hackade lökar.
2. Tillsätt köttbuljong (eller vatten).
3. Strö över salt, tillsätt peppar eller din favorit smaktillsats.

Vi använder en klimpar

Nu är det dags att lära sig hur man gör dumplings i en klimpar.

1. Strö mjöl på bordet, dela degen i hälften. Låt ena halvan ligga under en handduk, rulla ut den andra - tjockleken på arket ska inte vara mer än 2 mm, diametern ska vara något större än dumplingarna.
2. Sprid degarken i en torr, ren form med mjöl (eller smord med vegetabilisk olja). Tryck ordentligt på arket utan att dra i det.
3. Tryck försiktigt urtagningarna i dumplingscellerna med fingrarna eller en tesked.Använd en tesked eller gaffel och placera köttfärs i dessa urtagningar.
4. Förbered ett andra degark och täck arbetsstycket ovanpå. Tryck lätt med händerna. Mjölla detta blad utan behov.
5. Rulla den försiktigt längs formens yta med hjälp av en kavel så att cellernas kanter syns genom degen - till en början är det enkelt och sedan svårare att dela upp arbetsstycket i separata bitar. För närvarande "säljs" framtida dumplingar på baksidan.
6. Ta bort överskott av deg, vänd klimmen upp och ner och skaka den skarpt eller knacka den flera gånger på bordet med kanten - de färdiga klimparna kommer att falla ut ur urtagen.
7. Lägg dumplings på en mjölstänkad bakplatta, bräda eller tallrik.

Som du kan se är det enkelt att göra dumplingar i en dumpling. Du måste vänja dig med den här enheten om du inte har använt den tidigare.

Få hemligheter

Det återstår att dela några av hemligheterna med att laga en läcker maträtt, vilket kan vara användbart för dig både i matlagningsprocessen och efter det.

• Vad ska man göra så att degen inte blir klibbig? När du blandar, känn dig fri att lägga till mjöl: medan degen "tar" den kommer du inte att ta fel. Men i början är det bättre att lägga exakt så mycket som anges i receptet för dumplings med dumplings.
• Hur länge ska degen "mogna" under handduken? Helst kan du stå i en timme (det viktigaste är att den våta handduken inte torkar). För närvarande sväller gluten i mjölet, dessutom passerar fukt från handduken.
• Hur man skulpturerar dumplings i dumplings så att sömmarna är starka och inte bryter igenom? Troligtvis kommer detta inte att hända, men du kan fukta med vatten det första degen med degen runt cellerna med köttfärs. Då blir degen mer klibbig. Se till att skiktet bredvid urtagningarna inte är färgade med köttfärs, annars blir dumplingarna dåligt bländade.
• Vad gör man om dumplings är dåligt bort från formen? Kontrollera om du har strö mjöl på klimparna väl. Se till att du inte lägger för mycket fyllning i cellerna (desto lättare är klimparna, desto lättare är det att ta bort dem från formen).
• Vad ska man göra så att frysta dumplings inte fastnar ihop och håller hårt pålägg bra? Ägget används i chouxbakelsreceptet, och halva mjölet bryggs inte - tack vare detta är degen tätare, och när de är frusna fastnar inte klimporna ihop.

Här är ett sådant enkelt recept för hembakade dumplings på en klimpar, som dumplings på en dumpling kan förberedas snabbt. En bunt kan bestå av 35 stycken, det beror på klumpens storlek. Lite övning - och med hjälp av detta underbara verktyg kan du mycket enkelt och snabbt laga dumplingar för en stor familj och en grupp vänner och bara frysa för framtiden.