Som du vet kan kålkakor göras med en speciell köksapparat som kallas dumplings, eller så kan du göra det själv. Vilka är fördelarna med den andra metoden?
Handgjorda dumplings
- Kvalitet. Naturligtvis kommer handskulptur att ge ett bättre resultat - en vacker produkt där mycket ansträngning och tid investeras.
- Energi. Det tros att mat är mättad med energin från den som lagar mat, så du behöver skapa i köket bara i ett positivt humör.
- Originalitet. I processen att skulpturera manuellt kan du experimentera med dess olika typer och försöka göra klimpar med kål i olika former från "öron" till "kakor".
Recept klimpar med kål med ett foto
Med färskt
Kål är ett lager av näringsämnen med ett minimum av kalorier, och den tartransyra som finns i den förhindrar ansamling av fettvävnad i människokroppen. Färska kålklimpar med bacon - ett recept som är överkomligt och användbart för alla!
Du behöver:
- vitkål - cirka 500 g;
- lök - 1 st .;
- vetemjöl - 3 koppar;
- kokt vatten kylt till rumstemperatur - 1 kopp;
- kycklingägg - 1 st .;
- smör, smält - 50 g;
- salt, vitlök, slipad svartpeppar och ärtor - efter smak.
Matlagning steg för steg
- Skala kålen från de övre bladen, skär stjälken, skölj det förberedda kålhuvudet. Hacka fint eller bläddra igenom en köttkvarn, tillsätt kryddor och vitlök. Lägg också smöret som tidigare smälts. Låt det ligga en stund för att isolera juicen, som sedan måste tömmas.
- Förbered dumplingsdej genom att tillsätta vatten och ett något slagen ägg, samt lite salt, till mjölet som siktas genom en sil eller durkslag. Rör om och knåda. Låt sedan den färdiga degen, täckt med en plastpåse, i kylen i en halvtimme.
- Rulla degen till en improviserad korv, och skär den sedan i lika skivor. Rulla ut varje skiva med en kavel i form av en cirkel, lägg en kålfyllning i mitten av cirkeln med en tesked eller hand, kläm i hörnen i form av "öron".
- Koka dem i saltvatten med kryddor, cirka 5 minuter efter ytan från botten av pannan.
Med surkål
Sauerkraut är en mästare inom innehållet av mineraler, som har en immunoprofylaktisk och återställande effekt på människor. Klimpar med surkål - ett recept för dig som gillar att experimentera med ovanlig smak.
Du behöver:
- surkål - ett halvt kilo;
- lök - 2 medium;
- vetemjöl - 3 koppar;
- kokt vatten - 1 kopp;
- ägg - 1 st .;
- grönsak eller olivolja - 100 g;
- salt, slipad svartpeppar och ärtor - efter smak.
beredning
- Skala och finhacka löken, stek den tills en behaglig mjuk gyllene färg. Tillsätt surkål, kryddor i löken och låt sjuda tills den är kokt. Rör ibland med en träspatel.
- Förbered degen baserat på siktat mjöl, kokt vatten, slagit ägg och en nypa salt. Rör om tills en homogen struktur inte fastnar i dina händer och låt degen sedan ligga i en halvtimme.
- Rulla degen till en tallrik och skär sedan cirklar ur den med ett vanligt glas. Lägg försiktigt fyllningen i cirklarna, och kläm sedan i hörnen, fäll till exempel i hälften. Kasta i redan kokande vatten och koka i cirka 5-7 minuter.
Med köttfärs
Klimpar med surkål kan göras med köttfärs. Fyllning kan väljas efter din smak, det kan vara kyckling eller till och med fiskskaldjur. Kålkakor med köttfärs - ett utmärkt recept för dem som inte observerar fasta.
Du behöver:
- vitkål - ett litet kålhuvud eller 400 g;
- köttfärs att välja mellan - 500 g;
- vetemjöl - 3 koppar;
- kokt vatten vid rumstemperatur - 1 kopp;
- ägg - 1 st .;
- salt, vitlök, slipad svartpeppar och ärtor, gröna - efter smak.
beredning
- Skölj kålen och för den genom en köttkvarn, tillsätt salt och kryddor. Blanda med beredd köttfärs. Om du inte tar färskt, men fryst köttfärs, är det bättre att föra det igenom köttkvarnen igen för att göra det mjukare. Blanda köttfärs och kål i en enda helhet i ungefär 50/50.
- Förbered degen på basis av mjöl som siktas genom en durkslag, kokt kylt vatten, slagen ägg och salt. Rör om tills den är slät, inte klibbig på dina händer och låt degen sedan ligga i en halvtimme.
- Rulla degen i ett tunt lager och skär sedan cirklar med ett vanligt glas. Placera försiktigt den färdiga fyllningen i dem och knipa dem. Smörj med kallt vatten om det behövs eller lägg i kylen kort.
- Koka kålklimpar med kött i kokande vatten i cirka 5-8 minuter med tillsats av dina favoritkryddor, och ändra också receptet efter din smak.
Servera klimpar med kål och köttfärs till bordet kan vara både varmt och kallt med olika såser. Färsk kål i detta recept kan ersättas med surkål.
Receptet för dumplings med kål kallas ofta den andra skålen, men det kan också presenteras som den första skålen, om dessa dumplings serveras med buljongen i vilken de kokades, samt grönsaker och grönsaker tillagda utöver kryddor. Ät med nöje!
Hämtar ...