3 recept för klimpar med svamp i lerkrukor

Att laga maträtter i krukor är inte bara välsmakande, utan också användbara, eftersom den här maträtten låter dig spara alla användbara egenskaper hos produkterna.

Hemligheter bakning i lerkrukor

• Kyl ner potten. Innan du kokar dumplings i krukor med svamp i ugnen, kyla formen genom att placera den i kallt vatten i bara några minuter, så att potten är mättad med fukt. Detta hjälper till att göra skålen mer saftig och aromatisk.
• Ta hand om lerkruken. När du lagar mat, gör inte ugnens temperatur mycket hög, eftersom formen kan spricka eller till och med spricka.
• Potten lagar sig själv. Ta fatet i potten ur ugnen i 10-15 minuter innan matlagningsperiodens slut, eftersom maten kommer att försvinna under en tid i själva skålen och gradvis nå beredskapen utanför ugnen.

Ugnsklimpar med svamp i ugnen

Hur lagar jag dumplings med svamp kungligt? En skål i en lerkruka visar sig vara friskare och smakligare om du tar färska skogs champinjoner, men avsaknad av sådana är deras torkade motsvarigheter också lämpliga. Men det senare måste tvättas noggrant innan kokningen.

Svamp solo

Svamp - en produkt älskad av många, inte bara på grund av sin ursprungliga smak, utan också på grund av dess användbarhet för dem som vill gå ner i vikt. Till exempel innehåller 100 gram färska vita svampar bara 34 kalorier, och champignon ännu mindre - 27 kcal!

Du behöver:

• vetemjöl - 3 koppar;
• färskt kycklingägg - 1 st .;
• kylt kokt vatten - 250 ml;
• lök - 1 stort huvud;
• färska svampar, helst skog - ett halvt kilo;
• gräddfil - 150 g;
• smör - 50 g;
• grönsak eller olivolja - 1 matsked;
• salt, vitlök, slipad svartpeppar och ärtor, gröna - efter smak.

beredning

1. Sikt mjölet genom en sikt, förbered en enkel färsk deg för klimpar baserat på mjöl, vatten och ett kycklingägg. Knåda och lämna i ungefär en halvtimme.
2. Vid denna tid, skölj, hacka svamparna och stek dem i smör tillsammans med lök, tillsätt salt och svartpeppar. Tillsätt lite gräddfil i slutet av stekningen för saftighet.
3. Rulla ut degen, skapa ett glas med lika cirklar, i var och en lägg den färdiga lök-svampfyllningen, kläm i kanterna.
4. Koka klimpar i saltvatten med tillsats av svartpeppar och ärtor i cirka 5-7 minuter.
5. Gör såsen. För att göra detta, stek några matskedar mjöl tillsammans med gräddfil, peppar, vitlök och salt.
6. Lägg de förberedda klimparna i lerkrukor och fyll dem sedan med en sås med mjöl och gräddfil. Täck potten med pergament och placera i en förvärmd ugn.
7. Grädda skålen på 190 grader i 20 minuter, ta sedan bort den och låt den brygga i 10 minuter. Servera till bordet!

Med ost

Ost är en mejeriprodukt från djurhållning, ganska kalorifattig, men välsmakande, erhållen från mjölk genom koagulering av enzymer. Det finns mjuk och hård ost.

Du behöver:

• vetemjöl - 3 koppar;
• färskt kycklingägg - 1 st .;
• kokt vatten, kylt - 300 ml;
• lök - 2 stora huvuden;
• morötter - 2 medium;
• färska svampar, champignon - 800 g;
• gräddfil −100 ml;
• grönsak eller olivolja - 2 matskedar;
• hård ost - 100 g;
• salt, vitlök, slipad svartpeppar och ärtor - efter smak.

beredning

1. Förbered dumplings färsk deg, ge den en "vila" i ungefär en halvtimme och rulla sedan i flera tunna lager.
2. Tvätta och hacka svamparna, stek dem i smör tillsammans med lök och rivna morötter med kryddor.
3. Gör lika cirklar på valsad deg, till exempel med ett glas, i var och en lägg den färdiga fyllningen av svamp, lök och morötter. Men lämna lite av fyllningen. Knip klara klimpar och koka sedan dem i saltvatten, 5 minuter räcker.
4. I beredda krukor låg lager av klimpar blandade med grönsaksdress från svamp, morötter och lök.
5. Späd gräddfil med lite vatten, tillsätt lite salt. Och häll i gräddsås.
6. Den sista ackorden kommer att vara pulveriserad hårdost.
7. Grädde klimpar i ugnen med svamp och ost vid en temperatur på 200 grader i cirka 25 minuter, ta bort, låt den brygga lite och servera.

Med potatis

Potatis är en av de viktigaste livsmedel för människor. Det äts vanligtvis efter värmebehandling, även om vissa äter det rått. Potatis-svampfyllning för klimpar visar sig vara välsmakande och ganska tillfredsställande.

Du behöver:

• vetemjöl - 3 koppar;
• kycklingägg - 1 st .;
• kokt vatten, kylt - 1 kopp;
• potatis - 6 st .;
• färska svampar, helst vit - 500 g;
• tomatpasta - 100 ml.;
• grönsak eller olivolja - några matskedar;
• hård ost - 100 g;
• salt, vitlök, slipad svartpeppar och ärtor - efter smak.

beredning

1. Gör en ny deg, knåda, låt den brygga.
2. Skär svamp i skivor, lök och stek tills de är kokta i grönsak eller olivolja.
3. Koka potatisen i sina skinn, ta sedan bort huden från den och passera genom köttkvarnen tillsammans med den redan förberedda svampstekt.
4. Gör cirklar i degen med ett glas eller tenn, linda in den färdiga potatisen och svampfyllningen i dessa cirklar.
5. Kok klimparna i 5 minuter, stek sedan lätt i en kastrull tills de är skarpa och lägg i krukor.
6. Späd tomatmassan med en liten mängd vatten, som kommer att tjäna som ett utmärkt tillägg till smak av potatis och häll såsen på de redan dumplings.
7. Grädda en skål med svamp och potatis i ugnen vid en temperatur på 200 grader 25 minuter, servera, men se inte bränn dig själv. Eftersom krukorna värms mycket bra och snabbt!

Om du inte har en lerkruka kan du laga mat i en hög stekpanna eller i en speciell ugnsform.

Klimpar med svamp i krukor - en doftande hemlagad maträtt. Din familj kommer definitivt att uppskatta det. Ät med gott och nöje!