Gäddklimpar - ovanligt och välsmakande

Köksapparater och redskap: skärbräda, kavel, kniv, djup skål, panna, spis.

Ingredienserna

Steg matlagning

Matlagning deg

1. För att börja, förbereda degen. Sikt 500 g mjöl för att göra detta. Siktning är önskvärt, varefter det blir luftigare.
   
2. Häll 200 g mjöl, en tesked salt i en djup skål, häll ett glas vatten till det och blanda. Tillsätt mjöl gradvis för att knåda degen. Häll en matsked vegetabilisk olja här, knåda degen.
   
3. Strö mjöl på arbetsytan och sprid degen ur skålen. Knåda den med händerna och tillsätt gradvis lite mjöl. Hela processen kommer att ta cirka 10-15 minuter. Vi måste få en mjuk, elastisk deg. Efter knådning, täck den och låt vila i 30 minuter.
   

Matlagning fylld

1. Vi kommer att göra köttfärs från gädda filé. Du kan köpa den frusen i en butik eller skära hela fisken. Det bästa alternativet skulle vara en ny fångad fisk. Vi tvättar fileten, skär den i mycket små kuber. För att göra detta kommer det att vara bekvämt för dig att använda en vass kniv och ta hand om dina fingrar.
   
2. Sedan tar vi ut 30 g inlagd ingefära från en burk, hugger den mycket fint och skickar den till gädda kött.
   
3. Vi rengör 4-5 lökar, sköljer dem. Mängden lök bör vara halva mängden köttfärs.
   
4. Vi skickar den hackade löken till köttfärs, tillsätter salt, peppar efter smak, blanda väl. Eftersom receptet är hämtat från kinesisk mat, lägg allt köttfärs på arbetsytan, bland det med en kniv, så kan vi hugga det något. Tillsätt 0,5 msk. l. vegetabilisk olja, blanda väl. Vi skickar tillbaka massan in i skålen och knådas med händerna.
   

Skulptera och stek klimpar

1. Vi klippte bort den tredje delen från degen, rulla den med en turnett, skär i små pinnar upp till 1-1,5 cm tjocka, rulla ut ett tunt lager med en brödkavel ca 7 cm i diameter. I mitten av den resulterande kakan lägger vi en tesked köttfärs. Vi klämmer ihop kanterna, ansluter ändarna. Hur man gör det i kinesisk stil, titta på fotot.
   
2. Skulpturerna kan vara olika. Du kan välja vilket som helst av ditt val. Vi bildar klimpar från hela degen och köttfärs.
   
3. Häll mycket vegetabilisk olja i en djup panna. Mängden beror på diametern på din panna. Låt oljan värmas upp, sprid dumplingarna. När de har lagts ut ska oljan täcka klimparna helt. Stek i 15 minuter tills de är kokta.
   
4. Lägg sedan klimparna på en pappershandduk så att glaset har överskott av olja och överför det till serveringsplattorna. Servera med buljong eller kryddig sås. Bon aptit!
   

Video recept

Generellt sett är receptet väldigt enkelt och prisvärd för alla. Men det finns några nyanser som bäst observeras under matlagning. Därför rekommenderar vi att du tittar på det här videoreceptet, där du ser hur du lagar degen, köttfärs och vilka alternativ för att skulptera klimpar i kinesisk stil.