Kosmisk klimpar från kalkon - välsmakande och hälsosam

Köksapparater och redskap:

• en uppsättning disk med olika volymer;
• en sil;
• Pelmennica;
• pan;
• en matsked;
• en tesked;
• en kniv;
• skärbräda;
• plastpåse;
• kavel;
• köttkvarn.

Ingredienserna

Steg matlagning

Degen

1. Sikt 300 g durumvete mjöl och 150 g vanligt mjöl i en djup skål.
   
2. Tillsätt 1 tsk. salt, 1 kycklingägg och 30 g vegetabilisk olja. Rör om ingredienserna.
   
3. Tillsätt 200 ml kokande vatten till den resulterande massan och knåda degen: först med en sked medan den är varm och sedan med händerna. Strö den med en handfull mjöl så att degen inte fastnar i dina händer.
   
4. Den färdiga degen är mjuk, elastisk och klibbig.
   
5. Så att den inte lindras, skickar vi den i en plastpåse eller lindar den i fastfilm. Det kan också förvaras i kylen tills rätt tid.
   

fyllning

1. Tvätta och torka kalkonköttet. Vi tar bort ben, brosk, filmer och hud, om någon. Slip köttet med en köttkvarn eller mixer.
   
2. Vi rensar den stora löken från skalet och skär i små kuber. För att ge lök mer juice kan du sträcka den med händerna.
   
3. Kombinera löken med kalkon och tillsätt salt, slipad svartpeppar och andra smaksättningar efter smak (persilja, marjoram, dragon, muskotnötter, kryddnejlikor etc. är bra). Rör om ingredienserna tills de är jämna.
   

Göra klimpar

1. Skär en liten bit från en vanlig degklump och använd en kavel för att rulla den till ett mycket tunt lager.
   
2. Strö dumplingar med mjöl och lägg ett lak deg ovanpå. Om du inte har dumplings, laga mat på ett bekvämt och bekant sätt - detta kommer inte att påverka smaken på något sätt.
   
3. Sprid fyllningen med en tesked över varje cell av klimparna. Justera mängden köttfärs som du vill.
   
4. Vi rullar ut ytterligare ett tunt lager av deg och täcker dem med fyllningen ovanpå. Nu använder vi rullande stiftrörelserna och vi får individuella dumplingar från dumplingsmatrisen.
   
5. Häll vatten i pannan, koka det på hög värme och tillsätt salt efter smak. Du kan också lägga till lövblad och några ärter kryddor. Sänk ner värmen till liten och skicka klimpar till pannan.
   
6. Vi väntar tills de kommer upp, rör om ibland så att de inte fastnar i botten av pannan och koka i 5-6 minuter.
   
7. Vi får dem med en slitssked. Servera med gräddfil, vinäger, senap, såser och andra tillsatser efter din smak.
   

Video recept

Du kan också titta på det här receptet i videon för att återigen gå igenom stadierna för att förbereda klimpar och komma ihåg allt exakt.