Nötköttlever - det mest utsökta mellanmålreceptet

Köksapparater och redskap:

• Stationär mixer eller köttkvarn med ett fint nät;
• 1,5-2 liters kapacitet för blandning av ingredienserna;
• kök visp;
• skärbräda;
• kökskniv;
• en panna för stekning av grönsaker;
• bred stekpanna för stekpannkakor;
• trä- eller silikonkökspatel;
• spis eller spis;
• grov rivjärn;
• skänk;
• pannkakeskål enligt pannans storlek;
• en skål för kakan beroende på storleken på pannan;
• en matsked;
• plattor för att ge.

Ingredienserna

Steg matlagning

Vet du det Den persiska filosofen, forskaren och läkaren Avicenna rekommenderade sina nötköttlever till sina patienter för att förbättra synen.
Nötköttlever är mycket rik på spårämnen, särskilt järn och vitaminer, såsom A-, C-, D-, E-, K- och B-grupper. 100 g kokt nötköttlever kompenserar för kroppens dagliga behov av vitaminer.

1. Slip levern i en bländskål eller genom en köttkvarn, överför den till en behållare för blandning.
   
2. Salt efter smak i samma behållare, 2 st. ägg, 250 ml mjölk, 2-3 msk. l. vegetabilisk olja, tillsätt gradvis 150-160 g mjöl, omrördes konstant med en visp tills den är jämn. Låt att blanda in degen i 15-20 minuter.
   
3. Värm upp pannan för grönsaker på medelhög värme med 2-3 msk. l. vegetabilisk olja. Vi rengör 2-3 st. lökar och 2-3 st. morötter från skalet.
   
4. Skär löken i små kuber, tre morötter på ett grovt rivjärn.
   
5. Stek lökarna i en stekpanna tills de är gyllenbruna, tillsätt morötter och stek i cirka 10 minuter. Sätt åt grönsaker för att svalna.
   
6. Värm pannan för pannkakor utan olja på medelhög värme. Häll den portionerade degen i en kastrull med en slev, stek den som vanliga traditionella pannkakor. Lägg de beredda pannkakorna med hjälp av en spatel i rätt maträtt.
   
7. Tvätta den tomma behållaren och överför stekt morötter och lök i den. Tillsätt 350 g majonnäs till dem, blanda med en matsked.
   
8. Vi samlar in kakan och smörjer in varje pannkaka med det resulterande fyllet från grönsaker och majonnäs.
   
9. Finhacka persiljan och strö den färdiga kakan ovanpå. Vi skickar kakan för att infoga i kylen i 3-4 timmar.
   

Bon aptit!

Video recept

I videon kan du dessutom se hur processen med att förbereda en leverkaka sker, hur man knådar degen, steker pannkakorna ordentligt, hur man fyller på och smetar kakans lager.

Andra tårta recept