Köksapparater och redskap: spis, stekpanna, köttkvarn, skål, kniv, skärbräda, fästfilm, pappershanddukar (eller pergamentpapper), kökspatel, gaffel / sked.
Ingredienserna
| Nötköttlever | 700-800 g |
| lök | 1 st (Stora) |
| ägg | 2 st |
| Gräddfil (eller majonnäs) | 2 msk |
| mjöl | 2 msk |
| stärkelse | 2 msk |
| Vegetabilisk olja | för stekning |
| Salt, peppar | att smaka |
Steg matlagning
Vanligtvis når en ko lever 4-5 kg. Vi behöver inte så mycket, så vi klipper rätt belopp och skickar resten till frysen - det kommer att vara praktiskt nästa gång.
- Jag tvättar min lever väl och låter den tappas lite. Medan levern flyter rengör vi lökarna och skär den mycket stor.
- Vi värmer pannan och häller lite vegetabilisk olja. Häll lök i pannan och stek den lite tills den är gyllenbrun. Om så är fallet kommer pilen inte att kännas i pannkakorna. Glöm inte att ta bort löken med överskottsolja efter beredskapen (kast den i ett durkslag eller lägg den på en pappershandduk).
- Skär levern i små bitar (för att passa i skruven på en köttkvarn). Slip levern i en köttkvarn.
- Slipa de stekt lökarna i en köttkvarn direkt i en skål med levern. Tillsätt 2 ägg i den kokta leverfärs och knådas väl.
- Häll nu 2 msk. l. gräddfil eller majonnäs. Blanda igen. Det var turen med torra ingredienser: salt, peppar, häll två matskedar mjöl och stärkelse. Vi blandar allt mycket bra.
- Vi täcker skålen med köttfärs med fästfilm och låter insistera i 20-30 minuter. Vid den bestämda tiden värmer vi pannan. Häll lite vegetabilisk olja i den.
- Sprid köttfärs med en matsked i en kastrull. För en pannkaka går 1-2 msk. l. köttfärs (som du vill). Liten hemlighet: Skynda dig inte för att sprida allt fyllningen. Lägg en pannkaka på skeden och se hur den beter sig i pannan. Kanske kommer det att spridas, och det kommer att bli nödvändigt att tillsätta lite stärkelse.
- Stek på varje sida i 2-3 minuter. Fritters stekas väldigt snabbt, så vi lämnar inte spisen! När vi steker redan på andra sidan kan vi göra elden svagare och sätta ut locket i 1 minut. Detta steg är valfritt.
- Lägg de beredda pannkakorna på en pappershandduk eller pergamentpapper för att ta bort överflödigt fett. Och i pannan skickar vi nästa sats. Det är allt. Bon aptit!
Video recept
Har du fortfarande frågor? Se ett videorecept för leverpannkakor. Du kommer att vara övertygad om att tillagningen av denna maträtt är verkligen väldigt enkel och viktigast av allt snabbt! Vi är säkra på att du definitivt vill laga dessa enkla pannkakor efter att ha sett det. Se själv. Ha en fin utsikt!
Fritters i detta recept är så anbud att de bokstavligen smälter i munnen. Gräddfil (eller majonnäs) "gryter" smaken på levern lite, så även barn som inte gillar kokt lever äter dem "för båda kinderna"! Dessutom kan du lägga till olika produkter i receptet och få ett mycket ovanligt resultat.
- Tillsätt köttfärs och hackade morötter till köttfärs. Då kommer smaken av de färdiga pannkakorna att likna smaken på hemgjord leverpate.
- Koka ris tills den är halvkokt (0,5 msk ris i 0,5 l vatten, koka i högst 6 minuter). Dränera genom en durkslag. Tillsätt det något kylda riset till köttfärs. Fritters blir luftiga och fluffiga.
- Istället för ris kan du lägga bovete. Det är också väldigt välsmakande!
- Om du vill ha mer fritters fritters - lägg till markfisk.
- Riv medell zucchini, pressa ut överskottsjuice, skär gröna och tillsätt allt detta till köttfärs. Sommarversionen av leverpannkakor är klar!
- Och om du blandar kött- och leverfärskt kött, kommer bara ett virvar ut!
I allmänhet finns det många alternativ för att tillverka nötköttlever. Ofta skickas recept från generation till generation. Välj ett av de beskrivna alternativen och skapa din egen tradition!
Hämtar ...