Köksapparater och redskap: ugn, kylskåp, mixer / mixer, djup skål, fastfilm / påse, pergamentpapper / silikonmatta, bakplåt, rullkniv, serveringsplatta.
Ingredienserna
| Vetemjöl | 320 g |
| Mjukt smör | 110 g |
| Pulveriserat socker | 90 g |
| Mjölk 2,5% | 2 msk. l. |
| salt | en nypa |
| Ägget | 1 st |
| honung | 20 g |
Steg matlagning
- I en djup skål eller skål med blandaren kombinerar vi 110 g mjukat smör, 90 g pulveriserat socker, en nypa salt och 20 g honung, vi raspar bra tills krämig. Pulveriserat socker kan ersättas med vanligt socker, och honung kan utelämnas helt. Istället för honung kan du också använda melass eller invertsirap - de ger levern mjukhet så att den inte blir gammal under lång tid.
- Häll sedan 2 msk. l. mjölk och kör i ett ägg, fortsätt att slå för att få en homogen massa.
- 320 g premiumvetemjöl ska siktas för att berika det med syre och tillsätt omedelbart allt till degen. Med våra händer samlar vi snabbt ut degen till en boll. Lång knådning är inte nödvändig. Degen är elastisk, lydig, inte klibbig vid händerna.
- Lacka in den färdiga degen med fastnat film eller lägg i en matpåse och låt stå vid rumstemperatur i 20 till 30 minuter för att göra det mer plastiskt.
- Vi lägger ut resten av degen omedelbart på pergamentpapper eller en silikonmatta. Ovanpå kan du täcka den med en film så att degen inte klistrar fast vid brödkavlen och rullar den till ett skikt på 4-5 mm.
- Vi skär ojämna kanter med en rullkniv. Vi samlar överskottsavfall i en klump, knådar, rullar i ett lager och gör igen kakor.
- Vi skär den plana degen i rektanglar i den storlek du vill. Du kan klippa kakor med alla kakskärare. Vi distribuerar kakor på pergamentpapper på ett litet avstånd från varandra.
- Överför papperet med kakorna på en bakplåt och lägg i kylen i 30 minuter så att smöret tar tag och det är lätt att applicera en ritning ovanpå.
- Vi tar ut bakplåten från kylen, och med hjälp av en lockig skylt, tryck på den ovanpå kakorna, applicera alla mönster. Om du har en lockig kavel eller en texturmatta, på samma sätt, tryck på kakorna, använd ritningen.
En särskild egenskap hos denna kaka är att den inte bakas vid de vanliga 180 graderna, utan vid hög temperatur. Detta görs så att texturmönstret som applicerades på kakorna snabbt bakades under påverkan av hög temperatur och inte hade tid att simma. Värm därför ugnen till en högsta temperatur på 250 grader. - Bakningstiden för kakor är väldigt snabb - bara 5 - 7 minuter, det ska vara lättbrunt. Om du planerar att laga kakor utan mönster, helt enkelt klippa ut cirklar eller romb, kan du baka på 180 grader, bara tiden bör ökas till 15 - 20 minuter. Avkyl de färdiga kakorna, överför till en vacker platta och ring familjen och vännerna till bordet.
Bon aptit!
Video recept
I det bifogade videorepeptet kommer du att se vilka ingredienser du behöver för att förbereda spröd shortcrustbakelse för de klassiska Yubileynoye-kakorna enligt GOST. Ha en fin utsikt!
Om du gillade receptet för att göra kakor, vill du dela ditt alternativ, eller om du har tillägg, lämnar du din recension i kommentarerna nedan. Se till att laga denna läckra cookie och glädja din familj, vänner och nära och kära!
Hämtar ...