kokkärl:
- en kopp;
- en skål;
- mixer / visp;
- uppmätt kapacitet;
- spatel;
- konditorväska med munstycken;
- bakpapper;
- en bakplåt.
Ingredienserna
| namn | nummer |
| Vetemjöl | 75 g |
| Pulveriserat socker / fint socker | 120 g |
| Kycklingägg | 3 st |
| Citronsaft | ½-1 tsk |
| Finmalt salt | en nypa |
Vet du det Om det inte finns florsocker och sockerkristallerna är ganska stora kan granulerat socker malas till glasyr med en vanlig elektrisk kaffekvarn.
Steg matlagning
Vi arbetar med ägg
- Skilj försiktigt proteinerna från äggulorna i tre färska (detta är mycket viktigt!) Och välkylda kycklingägg.
- I en volumetrisk kopp, slå proteinerna med en mixer i ett starkt skum tills en tät topp uppstår. Börja vispa med låga hastigheter, tillsätt gradvis rotationshastigheten för bladen som bildning av skum.
- Slipa äggulorna i en homogen massa och tillsätt gradvis 50 g pulveriserat socker.
- Häll ytterligare 50 g pulveriserat socker i proteinskummet och slå proteinerna igen.
Gör en kexdeg
- Slå på ugnen för uppvärmning, ställ in temperaturen på 180 ° C. Blanda äggulan långsamt och försiktigt med det täta proteinskummet, krossat med pulveriserat socker, arbeta uteslutande med en spatel, och inte i något fall med en mixer.
- I den blandade äggmassan tillsättes 75 g vete siktat mjöl portionsvis och blandar degen med lätta rörelser från topp till botten.
- Överför den färdiga degen i en konditorpåse.
Bake Ladies 'Fingers
- Ställ svampkakan i form av tunna korta pinnar på en bakplatta täckt med bakpapper (eller oljad pergament).
- Strö över ytan på framtida kakor med återstående (20 g) pulveriserat socker eller litet socker.
- Grädda i 10-13 minuter. i en brunn och jämnt uppvärmd ugn tills en halm av bakning visas.
Vet du det Om det inte finns någon bakelsepåse kan du använda en tät plastpåse. Påsens hörn skärs av efter att den har fyllts med deg eller grädde. Cookies lagras väl i tätt förseglade behållare. Först innan bakning för lagring ska bakningen kylas så att det inte bildas kondens på diskens väggar. Annars går äggbaserade cookies snabbt dåliga.
Video recept
Videon som erbjuds för visning visar tydligt en ganska enkel och tidskrävande process för att skapa ett italiensk kulinariskt mästerverk - Savoyardis kexkakor eller Ladies 'Fingers. En mild, lätt, luftig och måttligt söt dessert utgör grunden för den berömda Tiramisu-efterrätten.
Tack för din uppmärksamhet på Savoyardi-kakorreceptet. Hur användbar var guiden för att baka en mild kexdessert för dig? Vilken aspekt tycker du förtjänar särskild uppmärksamhet? Kanske har du förslag för att förenkla bakprocessen. Dela dina erfarenheter och kulinariska hemligheter om att göra desserter genom att lämna ett svar i kommentarsektionen längst ner på sidan.
Hämtar ...