Underbara russinkakor

Köksapparater och redskap: mixer, sked, djup skål, bakplåt, pergamentpapper, ugn.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Häll 100 g russin med varmt vatten och låt svälla i 10 minuter.
   
2. Tappa därefter vattnet genom en durkslag, låt russin rinna lite. Häll sedan den på en ren bomullshandduk och släpp den, ta bort överflödigt fukt.
   
3. Skär i små kuber 80 g smör, skicka det i en djup skål. Tillsätt 70 g socker.
   
4. Slå med en mixer i flera minuter så att massan är fluffig, socker upplöst. Du kan ersätta smör med margarin, men det är bättre att hålla sig till det klassiska receptet.
   
5. Sedan kör vi ett ägg, en nypa salt och slå det med en mixer i ytterligare 2-3 minuter för att skapa en frodig massa.
   
   Vet du det Lägg först ägget i en separat skål så att det passar. Om du kör direkt in i degen kan du förstöra den helt, om ägget inte är den första färskheten.
6. Sikt 180 g mjöl i en separat skål, tillsätt en tesked bakpulver, blanda.
   
7. Tillsätt mjölet i oljan i små portioner, knåda den elastiska degen utan klumpar.
   
8. Från en citron eller apelsin, gnugga en tesked av zest och skicka till deg. Om du inte gillar zest kan du hoppa över det här steget. Du kan lägga till alla andra ingredienser, till exempel valnötter eller kanderad frukt.
   
9. Vi skickar också russin hit, blanda dem så att ingredienserna fördelas jämnt över degen.
   
10. Resultatet är en mjuk, enhetlig deg som fastnar i dina händer.
    
11. Nu täcker vi bakplåten med pergamentpapper, en silikonmatta eller bara ett fettark med vegetabilisk olja eller strö mjöl. Nu kommer vi att bilda kakematerialet. För att förhindra att degen fastnar i dina händer kan du ta på gummihandskar för engångsbruk, fukta dem med vatten eller smörja med vegetabilisk olja. Sedan tar vi en bit deg i handen och rullar upp en boll på en valnötstorlek.
    
12. Vi upprepar denna procedur med hela testet, lägg bollarna på en bakplatta, tryck försiktigt på dem med handen. Vi håller ett avstånd på cirka 2 cm mellan arbetsstyckena, eftersom kakorna kommer att öka i storlek under bakningen. Från denna mängd deg erhålls upp till 30 kakor.
    
13. Vi skickar den till ugnen, förvärmd till 180 grader, i 15-20 minuter. Bakningstiden beror på funktionerna i din ugn.
    
14. När kakorna är brunade kan du ta dem ut ur ugnen. Låt bakningen svalna något och överför sedan till en platt skål. För att dekorera kakor kan du använda strösocker bara genom att strö över det.
    

Video recept

Nu föreslår vi att du tittar på en video där en ung tjejblogger tillsammans med sin assistentdotter demonstrerade hela processen med att förbereda och baka kakor med russin.

Andra kaka recept