Köksapparater och redskap:
- en mixer;
- en sil;
- skålar;
- djup platta;
- en kniv;
- en matsked;
- en tesked;
- klibbar film;
- ombord;
- kavel;
- pergament;
- stekpanna.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| vete mjöl | 350-400 g |
| smör | 200 g |
| gräddfil 20-25% | 200 g |
| kycklingägg | 2 st |
| bakpulver | ¼ tsk |
| salt | en nypa |
| granulerat socker | 100 g |
| valnötter | 100 g |
Innan du knådar degen, ta några timmar innan tillagningen, ta bort 200 g smör från kylen så att den smälter lite och det är lättare att blanda med andra ingredienser.
Steg matlagning
- Sikt 350 g mjöl genom en sikt i en separat djup skål. Lägg sedan ¼ tsk till mjölet. bakpulver så att kakorna när bakningen steg och fick en vacker form. Tillsätt en nypa salt i mjölet och bakpulveret och bland sedan de torra ingredienserna noggrant.
- Tillsätt 200 g smör i samma behållare, skär i små bitar som du tidigare fick ut ur kylen.
- Separera 2 äggulor från proteinerna. Lägg äggulorna i en skål med mjöl och smör och lämna proteinerna, eftersom de är användbara för att förbereda fyllningen.
- Tillsätt sedan 200 g fet gräddfil, helst 25% i en skål med mat.
- Blanda alla ingredienserna till en homogen massa med hjälp av en mixer på medelhastighet med krokmunstycken. Om blandaren inte var till hands, blanda degen omedelbart med en sked, och efter hand bör den bli klibbig.
- Därefter delar du degen i 2 lika delar, gör kakor ur dem och lindar dem i fastfilm eller plastpåse och lägg dem sedan i kylen för natten. Om detta inte är möjligt, håll bara kakorna kallt i 2-3 timmar.
- Ta ut degen från kylen, strö lätt över mjölet på bordet och använd en kavel för att rulla ut ett runt skikt, skala regelbundet av bordet och vända det. Om degen fortfarande är klibbig kan du tillsätta lite mjöl, knåda och sedan fortsätta att rulla.
- Degen bör vara ca 2-5 mm. Om de rullas ut mer fint kommer kakorna att bli krispiga, liknande puff. Om tjockleken är cirka 5 mm får du mjuka och sandiga bakverk.
- Lägg sedan den valsade degen på bakparkamentet och lägg den åt sidan. Den andra kakan ska rullas ut på samma sätt som den första. Sedan kan du börja förbereda fyllningen.
- Slipa 100 g valnötter med en kniv, skär i små bitar eller lägg dem i en engångspåse och knacka med en kavel tills muttrarna förvandlas till smulor.
- De återstående 2 proteinerna kommer att behöva placeras i en djup skål, tillsätt en nypa salt och börja slå med en mixer i grunda hastigheter och konstant lägga till hastighet.
- När proteinerna börjar förvandlas till skum, fortsätter att vispa dem, börja gradvis tillsätta 100 g socker, är det bättre att göra detta i 4-5 doser.
- Pisk proteinet med socker tills mjuka toppar.
- Smörj ett av de valsade deglagren med hälften av den kokta grädden, å ena sidan lämnar degens kant utan grädde, cirka 2 cm.
- Häll hackade valnötter jämnt ovanpå grädden och börja linda in degen för att få en rull. Förbered den andra rullen på samma sätt.
- Skär sedan dessa rullar i mindre bitar, som bör vara ungefär 1,5-2 cm breda, och lägg dem på en bakplatta ovanpå bakpapperet.
- Värm ugnen till 180 grader. När ugnen värms upp, skicka bakplåten med kakor att baka i 20-25 minuter tills den blir gyllene.
- I slutet av tillagningen, ta bort kakorna från ugnen och låt svalna på en planka eller trådhylla tills den andra satsen är förberedd. Ovanpå kakor kan du lätt strö över pulveriserat socker eller riven choklad.
Video recept
Se den här videon där du ser hur lätt det är att baka vackra rosetter för te.
Kära läsare, gillade du receptet för rosor med mutterfyllning? Hur ofta skämmer du bort dig med olika bakverk? Kommer du att försöka göra Roses-cookies själv?
Andra kaka recept
Ha en trevlig läsning!
Hämtar ...