Köksapparater och redskap:
- en ugn;
- en bakplåt;
- 3 skålar (två för att separera äggulor från proteiner och en till, djup - för knådning av deg);
- grov rivjärn;
- en mixer;
- köksbräda;
- 2 knivar (vanligt kök och special - för att skära cirklar från degen);
- kavel;
- sked (för applicering av fyllningen).
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| äggen | 4 st |
| smör (eller margarin) | 200 g |
| mjöl | 400 - 450 g |
| medium gräddfil | 200 g |
| bakpulver | 1 tsk (10 g) |
| russin | 1 bunt |
| nötter (alla, men alltid skalade och rostade) | 1 bunt |
| florsocker (eller bara socker) | 1 bunt |
| salt | en nypa |
Steg matlagning
Knåda degen
- Bryt alla 4 ägg en och en och separera äggulorna. Proteiner kommer att behövas för fyllningen, så för tillfället, skicka dem i en skål för att stå i kylen.
- Gnid 200 g smör (eller margarin) på ett grovt rivjärn.
- Blanda därefter i en djup skål med 400 - 450 g mjöl.
- Häll här 10 g bakpulver, häll alla 4 äggulor och sedan 200 g gräddfil.
- Knåda degen från dessa ingredienser och inte för hårt.
Koka stoppningen
- Ta ut de kylda proteinerna, häll i dem ett glas socker och en nypa salt och slå med en mixer tills stabila toppar.
- Den ska vara maräng, luftig, men stark.
Vet du det För att göra maräng perfekt, slå ekorrarna i en ren skål. Det kan också vara valfritt glas, metall eller till och med koppar, men det måste vara torrt. Och salt påverkar förresten inte smaken (det är ju bara en nypa i jämförelse med ett helt glas socker), men det förbättrar vispningen. - Slipa alla förberedda, skalade och lätt rostade nötter (hasselnötter, valnötter, jordnötter är bra). Kombiner sedan dem med ett glas russin, naturligt tvättade och torkade.
Skulpturer och grejer kakor
- Dela degen med en vanlig kniv i 4 lika delar. Från varje skulptur en snygg liten bulle och rulla sedan den med en kavel i ett tunt lager.
- Beväpnad med en speciell kniv och klipp ut muggar från degen. Om det inte finns någon sådan genial enhet kan du använda ett enkelt glas.
- Sprid 1 tesked rosin- och nötterblandning i mitten av varje skuren degmugg.
- Och på toppen lägg till ytterligare 1 matsked maräng.
- Vik cirkeln i hälften, enkelt, men med säkerhet trycka längs kanterna.
- Sedan förblindar du de gjorda hörnen, men rör inte vid mitten, låt den förbli öppen. Formen kommer att bli rätt som ett skal, därav namnet.
Bak snäckskal
- Värm ugnen till 180 grader. Parallellt lägger du de beredda skalen på en bakplåt och tätt, för de kommer att bli cirka 30 bitar, men så att kakorna inte kommer i kontakt med varandra.
- Skicka till ugnen i 15 minuter (om temperaturen redan har nått 200 ° C) eller 20 (vid 180 ° C). Som ett resultat av bakning kommer maräng att bruna, kakorna öppnas och blir ännu mer som skal.
Vet du det Strö med pulveriserat socker för att få en vacker servering, till exempel på ett festbord. Du kan också använda flera grenar av röda vinbär, hallon eller jordgubbar som dekor. Med söta och sura bär är mutter-russinfyllningen helt enkelt underbar.
Video recept
Se hur skal gör, så ser du hur lätt och roligt det är. Att baka en hel skål yummy på bara en halvtimme är mer än verkligt. Allt du behöver är lite fingerfärdighet, handhållenhet och en kärlek till matlagning.
Kakorna är helt enkelt underbara: de är tillagade utan svårigheter, snabbt, från tillgängliga produkter. Precis det alternativet när släktingar ringer och hotar att stiga ned på ett besök eller till och med redan utanför dörren. Och smaken är ganska intressant och rik, men du kan fortfarande diversifiera den. Många gör det genom att lägga till några av sina ingredienser. Bekräfta, är du också bland sådana experter? Och dela dina intryck av skal, det är väldigt intressant hur mycket du gillade dem.
Hämtar ...