Köksapparater och redskap: ugn, mixer, djup skål, bakplåt, sked, skål, pergamentpapper, silikonborste, kavel.
Ingredienserna
| Klar smördeg | 400 g |
| ägg | 2 ekorrar, 1 äggula |
| socker | 150 g |
| Vaniljesocker | 7 - 8 g |
| Eventuella nötter | 150 g |
Steg matlagning
För det här receptet är 400 g hemgjord eller köpad omedelbar smördeg lämplig. Om du har frysta degen är detta en livräddare för dig, det hjälper till att snabbt förbereda olika puffar, pajer och till och med kakor, som i vårt fall.
- Vi kommer att förbereda alla ingredienser och arbetsytan. Om du använder frusen deg, måste du först tina den på nedre hyllan i kylen eller vid rumstemperatur. Förbered fyllningen. I en djup skål, separera 2 ekorrar och slå med en mixer med högsta hastighet till ett starkt skum. Ekorrar kommer att vara lätta att slå om de är färska och kylda. Inte en droppe äggula bör komma in i proteinet, och behållaren i vilken du slår måste vara torr och ren, utan en droppe fett, annars bryter inte proteinerna.
- När proteinerna slås tillräckligt bra, tillsätt en påse med 7 - 8 g vaniljesocker. Häll sedan långsamt 150 g socker utan att sluta piska ekorrarna. Det viktigaste är att inte lägga till allt socker på en gång, annars kommer det att upplösas omedelbart och proteinerna blir flytande.
- För fyllningen behöver du 150 g nötter, det kan vara en typ av nötter - valnötter, mandel, hasselnötter eller en blandning av olika nötter, välj efter din smak. Nötter ska stekas i en torr stekpanna eller i ugnen så att de blir mer smakrika och hackas sedan med en mixer, i en murbruk eller finhackas med en kniv. Tillsätt hackade nötter i vispade vitt med socker och blanda, försiktigt, långsamt, så att de vita inte kommer sig, utan förblir frodiga och luftiga.
- Rulla ut smördeget i ett skikt som är 2-3 mm tjockt.
- Sedan skär vi cirklarna från hela degen i en rund form med en diameter på 10 cm. Du kan justera storleken på kakorna efter eget gottfinnande, du kan göra den större eller mindre.
- I mitten av varje cirkel sprider vi fyllningen av proteiner och nötter, 1 tesked. Kläm sedan fast degen, som om du förbereder klimpar. Det viktigaste är att inte klämma ihop kanterna för mycket, eftersom de under bakning borde öppna något.
- Förvärm ugnen till 190 grader. Lägg de förberedda kakorna på en bakplåt täckt med pergamentpapper, fett med äggula.
- Sätt bakplåten i ugnen i 15 - 20 minuter tills den är gyllenbrun. Från denna mängd kakaprodukter erhålls 40 stycken.
- Vi lägger de färdiga kakorna på en tallrik eller en skål, du kan strö över pulveriserat socker. Vi serverar vid bordet.
Bon aptit!
Video recept
Du kan titta på videorepeptet, där du kommer att se i detalj vilka ingredienser du behöver, hur man lagar en proteinmutterfyllning, formar och bakar kakor. Ha en fin utsikt!
Om du gillade Kisses-kakorreceptet har du dina egna alternativ för matlagning, dekorering och servering av kakor, du vill göra tillägg, var noga med att lämna din recension i kommentarerna nedan. Jag hoppas att detta recept ingår i den kulinariska boken med de bästa recepten, det kommer att överraska och glädja din familj och vänner!
Andra kaka recept
Ha en trevlig läsning!
Hämtar ...