Våra mödrar och mormödrar levde i en era av knapphet och perestroika, då det inte fanns något att förfina i köket och ingenting. Och du vill skämma bort barnen när som helst. Här kom den kryddig aromatiska knipan från konserverade hemlagade gurkor till hands. Men även i dag, när i butiker hyllor med en "kakor" spricker från bakning för varje smak, tappar inte enkla hemlagade kakor marken.
5 tips för första gången spisar
Det är lätt att skapa ett klassiskt recept för kakor eller shortcakes på saltlake - till och med en nybörjare hemmafru klarar det. Men det finns ett antal punkter att tänka på. Här är fem tips för att göra bakning till en framgång.
- saltlösning. Du kan använda gurka, tomat, kål, zucchini, allsorts - alla typer av grönsaker som du har eller en som du gillar bäst. Det viktigaste är att det inte ska vara surt eller för salt. Glöm inte att anstränga det före användning.
- socker. Mängden måste anpassas efter din egen smak. Om du inte är en söt tand, halverar du sockerinnehållet. Och du kan inte lägga till alls om du vill "knaska" med ett kryddig mellanmål.
- konsistens. Du kan knåda kakadegen sval, eller så kan du göra den mer flytande. I det första fallet rullar du den och ger den önskade formen, och kakorna visar sig vara torrare och krispiga. Och i det andra - lägg en "bild" på en bakplatta med en sked och sedan kommer kakorna att få ett godtyckligt "hem" -utseende, men också en mer delikat konsistens.
- tillsatser. Här kan du fantasera obegränsat och varje gång få ett nytt intressant resultat. Söta alternativ för kakor kommer perfekt att komplettera hackad torkad frukt och nötter, kanderad frukt, sylt, bär, sylt, marmelad, även små drageesötsaker - i allmänhet, vad din själ önskar. Osötade kakor: favoritkryddor och örter, frön, ost, oliver, svampskivor.
- Bakningstid. I ugnen sitter kakor på saltlaken i ungefär en kvarts timme. Det beror allt på ugnen. Det viktigaste är att inte överdriva det - istället för kakor får du smällare. Så snart bakningen är "förgylld" - få den.
Kakor på gurka pickle: ett urval av läckra idéer med foton
Att laga matkakor hemma kräver inte mycket ansträngning och tid. Du kan laga mat på kål, gurka eller tomat saltlake - därför anges inte typen av saltlake i instruktionerna.
enkel
funktioner. Detta enkla pickle cookie-recept är en gudstjänst för fasta människor. Sådana kakor tillagas utan mjölk, ägg och andra produkter som är förbjudna att fasta. Och att smaka - en riktig godbit.
ingredienser:
- saltlösning - ett glas;
- socker - ett glas;
- raffinerad vegetabilisk olja - ett glas;
- mjöl - fyra till fem glas;
- bakpulver - två teskedar eller en tesked quicklime soda.
Bruksanvisning
- Kombinera smör, socker, bakpulver och saltlösning. Det är inte nödvändigt att försöka lösa upp sockret helt.
- Tillsätt mjölet i delar och rör om försiktigt med en visp eller sked. När degen blir tjock - fortsätt med händerna.
- Mjölets kvalitet kan variera. Häll fyra koppar mjöl och utvärdera degens konsistens, vilket kan vara tillräckligt. Tillsätt resten av mjölet om det är flytande.
- Låt det färdiga testet köras i en halvtimme eller en timme.
- Rulla ett lager med en tjocklek av 0,5-2 cm och ge önskad form. Ett tunt skikt av degen ger krispiga smuliga kakor, ett tjockt ger kakor med en krispig skorpa, men mjuk inuti.
- Täck bakplåten med oljad pergament eller en silikonmatta (behöver inte smörjas).
- Sprid kakorna 2-3 cm från varandra.
- Placera pannan i ugnen förvärmd till 180-200 ° C.
- Grädda i ungefär en kvarts timme. Tiden varierar beroende på ugnen.
havregrynsgröt
Funktioner. I det här receptet kan du använda inte bara Hercules, utan också multigrain spannmål. Enligt recensioner är det bättre att laga sådana kakor från tomatlösning.
ingredienser:
- saltlösning - ett glas;
- raffinerad olja - 100 ml;
- socker - 200 g;
- "Hercules" - ett glas (slipa med en mixer);
- mjöl - två glas;
- bakpulver - tre teskedar;
- vaniljesocker - två teskedar.
Bruksanvisning
- Blanda de torra ingredienserna först.
- Tillsätt sedan mjöl och hackad havregryn i portioner.
- Låt degen ligga i en halvtimme eller en timme så att flingorna sväller.
- Konsistensen kommer inte att vara tjock, degen kommer att hålla fast vid dina händer. Om det visade sig vara helt flytande - tillsätt ett par matskedar gryn, det sväller och absorberar överskottsvätskan.
- Täck pannan med pergament eller en silikonmatta.
- Lägg en tesked deg på papper och en andra ovanpå. Det här är en cookie.
- Lämna ett avstånd på 2-3 cm mellan kakorna, annars kan de hålla sig ihop.
- Skicka bakplåten till ugnen uppvärmd till 170-180 ° С.
- Blötlägg i ungefär en kvarts timme.
- Beredskapskontroll på den "rosa" skorpan.
Med torkad frukt
funktioner. Om du vill diversifiera efterrätten på saltlaken i ditt inlägg, lägg till dina favorit torkade frukter och nötter till den. Här är ett steg-för-steg-recept för sådana kakor.
ingredienser:
- saltlösning - ett glas;
- solrosolja - 100 ml;
- mjöl - 0,5 kg;
- socker - 200 g;
- favorit torkad frukt och nötter - en handfull vardera;
- bakpulver - två teskedar;
- vanillin eller kanel - en tesked.
Bruksanvisning
- Blötlägg torkade frukter i varmt vatten (de ska svälla), torka med pappershanddukar och hugga fint.
- Slip muttrar med en kniv eller en mixer.
- Kombinera saltlake, olja, bakpulver, krydda och socker.
- Tillsätt mjöl i små portioner.
- Tillsätt hackad torkad frukt och nötter i slutet.
- Blanda noggrant för att fördela ingredienserna jämnt (degen ska bli okokt).
- Täck pannan med pergament eller en silikonmatta.
- Sprid degen med teskedar. En kaka - två teskedar.
- Placera bakplåten i en ugn förvärmd till 180-200 ° C.
- Blötlägg tills den är gyllenbrun, ungefär en fjärdedel.
Fancy
funktioner. Du kan ge levern en original form. För att göra detta behöver du en oväntad assistent - en köttkvarn.
ingredienser:
- saltlösning - ett halvt glas;
- socker och margarin - 170 g vardera;
- mjöl - 0,5 kg;
- kycklingägg - två bitar;
- bakpulver - två teskedar.
Bruksanvisning
- Ta bort margarin från kylskåpet i förväg - det ska vara vid rumstemperatur.
- Pisk margarinen med socker tills en enhetlig vit luftmassa.
- Fortsätt att slå, rör gradvis in ägg, mjöl, saltlake och bakpulver (degen ska vara sval, men inte hålla fast vid händerna).
- Fäst munstycket med de största hålen i köttkvarnen, hoppa över degen i delar.
- Vid utgången, klipp "fyllningen" med remsor med önskad längd.
- Täck bakplåten med oljad pergament eller en silikonmatta (fett inte).
- Du kan sätta degen "maskar" upp, då kommer kakan att se ut som aster- eller krysantemumblommor. Du kan lägga den i en spiral eller ge den någon annan form som din fantasi viskar.
- Placera bakplåten i en ugn förvärmd till 180-200 ° C.
- Grädda som standard - tills topparna är brunade.
Med majonnäs
funktioner. Detta recept är långt ifrån mager och långt ifrån diet, men resultatet är alltid detsamma - kakorna är vackra, frodiga, krispiga på toppen och mjuka inuti. Och det föråldras inte på länge.
ingredienser:
- saltlösning - ett halvt glas;
- mjöl - tre glas;
- majonnäs - tre matskedar;
- gräddfil - en matsked;
- socker - fyra matskedar;
- ägg - två bitar;
- solrosolja - fyra matskedar;
- bakpulver - två teskedar.
Bruksanvisning
- Värm saltlösningen över låg värme till 40-50 ° С.
- Lös socker i det.
- Tillsätt bakpulver.
- Häll mjöl i en bild och gör en depression i mitten.
- Häll saltlaken i mjöl i små portioner och blanda noggrant.
- Pisk ett ägg med majonnäs och gräddfil. Gräddfil kan ersättas med mjölk.
- Tillsätt denna massa till degen.
- Tillsätt olja.
- Knåda en tjock, mjuk deg.
- Ge honom en halvtimme avstånd.
- Rulla formationen 0,7-1 cm tjock.
- Ge din lever önskad form.
- Täck pannan med pergament eller en silikonmatta.
- Sprid kakor på ett avstånd av 2-3 cm från varandra och smörj dem med ett slagit ägg ovanpå.
- Värm ugnen till 180 ° C.
- Grädda i ungefär en kvarts timme - tills den är gyllenbrun.
Med ost
funktioner: Detta recept för gurka pickle cookies är för älskare av salt snacks. Om du har en mycket salt pickle kan du eventuellt tillsätta salt.
ingredienser:
- saltlösning - 150 ml;
- ägget är ett stort;
- margarin - 100 g;
- majonnäs - fem matskedar;
- bakpulver - två teskedar;
- salt - en tesked;
- ost - 60 g (rist);
- mjöl - två till tre glas.
Bruksanvisning
- Blanda saltet, majonnäs och margarin vid rumstemperatur med en mixer.
- Rör om mjölet i små portioner.
- Lägg bakpulver till saltlösningen.
- Rör saltlaken i degen (degen bör lära sig att vara tjock och smidig).
- Forma kulor med en diameter på cirka 3 cm.
- Täck pannan med pergament eller en silikonmatta.
- När du lägger ut bollarna, "platta" dem något så att spetsen blir jämnare.
- Glöm inte att lämna ett avstånd mellan kakorna på 2-3 cm.
- Piska ägget och smörj kakorna.
- Placera bakplåten i en ugn uppvärmd till 200 ° C.
- Grädda i ungefär en kvarts timme tills en gyllene skorpa visas.
- Riv osten.
- Strö dem med heta kakor.
- Låt kakorna svalna väl.
potatis
funktioner. Och en annan version av osötade kakor på saltlake. Du kan återvinna resterna av potatismos här, men det är bättre att laga färska potatisar.
ingredienser:
- potatis - fyra stora knölar;
- saltlösning - 60 ml;
- solrosolja - 60 ml;
- mjöl - ett glas;
- bakpulver - en tesked;
- salt - en tesked.
Bruksanvisning
- Koka och krossa potatisen.
- Rör gradvis in de återstående ingredienserna.
- Degen ska vara ganska sval.
- Rulla formationen 0,5 cm tjock.
- Ge din lever önskad form.
- Täck pannan med pergament eller en silikonmatta.
- Sprid kakorna och strö mer salt.
- Grädda i en varm ugn upp till 200 ° C tills den är gyllenbrun.
Cookie receptet på saltlaken är enkelt att skämma. Även om du är ny att laga mat, känn dig fri att göra det. Och om degen inte blir som beskrivs, är det okej. Varje konsistens är bra på sitt sätt och du kan i praktiken utvärdera skillnaden i resultat. Bon aptit.
Recensioner: "Och jag bakar en mager kaka"
Bakade två gånger, för första gången gjorde degen mjuk, kakorna spridit, de var välsmakande, men inte särskilt vackra. Men idag gjorde jag en hård deg och fick en snygg look, och lika välsmakande. Jag gjorde en pickle från söta tomater. Och när kakorna kyldes, gjorde florsocker dem oemotståndliga!
Galina, http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/
Vi kokade också detta i barndomen, det var läckert. Bara vriden i en köttkvarn visade sig ett band, det skars i bitar. Eller skruva loss lite deg från en köttkvarn för en kaka och lägg den på en bakplåt. Det visade sig en kaka som liknar en krysantemumblomma.
Lyudmila, https://www.vkussovet.ru/recept/pechene-na-ogurechnom-rassol
Och enligt det här receptet bakar jag en mager kaka. Jag tar en pickletomat och ännu bättre från en tomat, konserverad med kanel och mynta. Jag rullar degen i ett lager, gör flera lager och lägger samtidigt till varje olika fyllmedel - russin, nötter, vallmofrön. och för att behålla lagren täcker jag var och en med äpplesylt. Min familj gillar det verkligen.
Klabukova Marina, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/
Bra recept, väldigt enkelt. Kakorna är magnifika. Jag ville ge min fantasi utluftning och lägga till potatis till gurka pickle))) det vill säga torra potatismos istället för en viss mängd mjöl. Och på toppen strö av havssalt med provensalska örter. Det visade sig mycket saftigt!
Tatyana Romanovets, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx
Från min tomatknip, bara för min smak, blir de mest läckra kakorna, kål fungerar bara inte, lukten är för specifik, och det är förmodligen bättre att göra gurka med kumminfrön. Och tomaten är sötaktig och lukten är i princip inte så skarp som kålen.
SeredaG, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121817.0
Hämtar ...