Köksapparater och redskap: djup skål, mixer, spatel, sikt, bakelsepåse med runt munstycke, silikonmatta eller bakpapper, vågar för vägning av ingredienser, ugn.
Ingredienserna
| Mandelmjöl | 165 g |
| Florsocker | 165 g |
| Äggvit | 115 g |
| Fint granulerat socker | 150 g |
| Gel av matkvalitet (valfritt) | 2-3 droppar |
Steg matlagning
- Blanda först mandelmjöl och florsocker tillsammans. Sikt genom en sil (den ska inte vara så liten).
- Pisk äggvita vid rumstemperatur tills mjuka toppar. Därefter introducerar du socker gradvis. Pisk i blandare med medelhastighet. Korrekt piskad maräng, om du tar bort vispen, ska böjas med ett slags "fågelnäbb."
- Om du vill att din pasta ska vara ljus och färgad måste du i slutet av vispningen lägga till färgämne. Lägg till några droppar gelmatfärgning och visp på bara några sekunder. Detta är tillräckligt för att färga jämnt fördelat i maräng.
- Tillsätt sedan den beredda marängen till blandningen av mandelmjöl och florsocker och börja blanda försiktigt. Till en början verkar degen ganska tjock. Fortsätt knåda tills pastan är blank och enhetlig, så att när du lyfter spateln, flyter degen från den med ett brett band. Det är mycket viktigt att inte överdriva det. Pastadeg ska inte vara för tunn. Det är bättre att blanda det lite än att blanda det. Överför massan till en konditorpåse med en diameter på cirka 8-10 mm.
- Vi lägger pastan på en bakplåt med en silikonmatta eller bakpapper. Den mest praktiska pastastorleken är 3-4 cm, men du kan välja diameter baserat på dina egna preferenser.
- Innan du bakar måste du torka pastan i cirka 15-20 minuter. En konkret skorpa bör bildas på dem. När du vidrör pastaen bör ingenting hålla sig fast vid fingret. Värm ugnen till 150 grader. Grädda pasta i cirka 15-17 minuter. Bakningstid beror på varje specifik ugn. Följ därför pastaen i processen. Klar pasta flyttar lätt bort från mattan eller pergamentet medan de inuti förblir lite mjuka. Lägg pastan på ett bord eller en trådhylla och låt den svalna helt. Efter det kan de fyllas med valfri fyllning.
Video recept
När du har sett den här videon kommer du att lära dig hur du kan förbereda maräng till pasta från äggvita och pulveriserat socker. Författaren visar i detalj varje steg i beredningen av kakor, med särskild uppmärksamhet på degen, eller, som det också kallas, pasta. Tack vare tydliga instruktioner kan du enkelt förbereda en läcker godbit.
Så nu vet du hur man gör läckra pastakakor. Dess egenhet är att tack vare olika färgämnen och fyllningar kan du varje gång baka en helt annan efterrätt från samma deg. Gillar du att njuta av makaroner? Vilka färger gillar du mer? Vilka fyllningar föredrar du? Vilka drycker tycker du att denna cookie är bäst för? Dela dina tankar om detta i kommentarerna.
Hämtar ...