Köksapparater och redskap:
- en mixer;
- en skål för blandning av ingredienser;
- sikt för mjöl;
- en sked;
- en bakelsepåse med ett asterisk munstycke för deg;
- konditorväska för sylt;
- bakplåt;
- bakpapper.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| mjöl | 300 g |
| smör | 200 g |
| Ägg (protein) | 2 st |
| Pulveriserat socker | 100 g |
| Vaniljesocker | 10 g |
| Tjockt sylt, sylt eller sylt | 3-4 msk. l. |
| Vegetabilisk olja | 1-2 msk. l. |
Steg matlagning
- Ta bort smöret (200 g) från kylskåpet och låt det mjukas vid rumstemperatur. Skär produkten i tunna skivor för att göra processen snabbare.
- Tillsätt 10 g vaniljesocker, 100 g florsocker i det smälta smöret och slå allt med en mixer eller visp. Målet med denna process är att helt enkelt blanda komponenterna tillsammans, så att du inte behöver slå för länge.
En viktig punkt: måste du lägga till pulveriserat socker, inte socker, så att sötma är helt upplöst och det inte finns några kristaller kvar i massan. - Separera vita av ägg från äggulorna. Lägg proteinerna i en skål i smör- och mjölblandningen.
- Slå allt med en mixer igen tills den är jämn.
- Sikt 300 g mjöl genom en sil. Tillsätt sedan mjölet till degen delvis med en sked och blanda noggrant med en sked.
- Din uppgift är att uppnå en tjock, men inte för tät konsistens, mjukhet och elasticitet.
Viktigt! När du blandar degen är mängden mjöl i 300 g inte korrekt, men ungefärligt. Tillsätt lite mer eller mindre, med fokus på följande kriterium: konsistensen ska vara sådan att massan lätt pressas genom konditorn, men samtidigt behåller sin form. - Smörj en bakplåt med 1-2 msk. l. smaklös vegetabilisk olja och täck med pergamentpapper. Olja behövs så att pergamentet fastnar på arket och inte rör sig när du sprider degen på den. Slå på ugnen 200 grader och gör dina egna framtida kakor.
- Placera massan i en konditorväska och pressa framtida kakor på bladet genom munstycket och lämna alltid ett avstånd mellan dem. Rå kakor som pressas ur väskan med sylt kan inte heller bakas omedelbart utan läggas på ett separat pergament och frysas. Senare, när behovet uppstår, tas de ut ur frysen och bakas i ugnen. Endast baktiden är inte 10, utan 20 minuter.
- Rör in en rund intryck i mitten av varje cookie.
- Placera sylt (sylt eller sylt) i en mindre konditorpåse och pressa försiktigt en liten del av sylt i urtaget på varje ”blomma”.
- Placera det förberedda arket i den förvärmda ugnen i 10 minuter. Det är inte nödvändigt att baka för mycket, kurabye ska förbli lätt med en lätt rosynhet i kanterna.
- Låt den färdiga skålen på en bakplåt för att svalna något. Lägg sedan den på en tallrik. Om så önskas dekoreras kurabye med florsocker eller kokosnöt.
Video recept
Testens önskade konsistens syns tydligt i videorepeptet. Ta en titt på hela tillagningsprocessen så får du definitivt riktiga butikskakor.
Idag undersökte vi det grundläggande receptet för Kurabye-kakor, i enlighet med GOST. I öster, där det här receptet kommer från, kommer kryddor och nötter säkert att läggas till det.Vilken matlagningsmetod gillar du mer? Dela dina kulinariska fynd i kommentarerna.
Hämtar ...