Köksapparater och redskap: ugn, skärbräda, kavel, matsked, djup skål, tallrik, visp, sikt, kniv, rivjärn.
Ingredienserna
| smör | 240 g |
| fett gräddfil 22 - 25% | 60 g |
| vete mjöl | 420 g |
| äggulor | 2 st |
| socker | 120 g |
| salt | 1 g |
| bakpulver | 5 g |
| vaniljesocker | 10 g |
| aprikos sylt | 300 g |
Steg matlagning
- Vi tar en sil, siktar 420 g mjöl så att det berikas med syre, häll det i en djup skål. Häll 5 g bakpulver i mjöl, 1 g salt, blanda med en matsked.
- Vi tar 240 g kallt smör, skär det i små kuber med en kniv, lägg det i en skål med mjöl och bakpulver, gnugga försiktigt med händerna i små smörsmulor. Som ett resultat bör allt mjöl vara fet.
- Bryt 2 råa kycklingägg, separera äggulorna, lägg dem i en djup skål. Vi behöver inte proteiner. Häll 120 g socker till äggulorna, vispa med en visp tills det är lätt skum. Vi tar fett gräddfil 22 - 25%, inte lägre, sprider den till äggulorna med socker, tillsätt 10 g vaniljesocker, blanda noggrant tills sockret är helt upplöst.
- Tillsätt ägggräddmassan i en skål med feta smörsmulor och knådde intensivt degen.
- Separera ⅔ från det erhållna testet, bilda en kaka ur den, linda in den i plastfolie, skicka den till kylen i 1 timme så att den får en homogen struktur.
- Från resten av degen bildar vi en tårta, lindar den i fastfilm och skickar till frysen i 1 timme för att frysa den.
- Vi tar pergamentpapper, skär det till storleken på ugnsskålen. Vi tar ut degen från kylen, lägger den på pergament, rullar den med en kavel till en viss storlek, överför degen med papper till en bakplåt. Fyll på degen med aprikosdrift. Du kan använda vilket som helst sylt som du vill.
- Vi tar ⅓ en del av degen från frysen, tar ett grönsaksgaller, gnider den frysta degen, lägger den ovanpå sylt. Vi slår på ugnen, värmer den till en temperatur på 190 grader.
- Lägg i formen med degen i en väl uppvärmd ugn. Grädda kakorna i cirka 30 minuter tills de är gyllene, rödiga. Vi tar ut de färdiga kakorna från ugnen, kommer inte ur formen, kyler i 15 minuter. Efter det överför vi kakorna på pergamentpapper till en skärbräda, skär dem i rektanglar, låt dem svalna helt. Cookien är klar.
Video recept
Vi föreslår att du tittar på en kort men mycket detaljerad video om beredningen av Karakum shortbread cookies med ett lager sylt. Författaren till videon visar metoden för att laga mat på kulinarisk bakning, visar vad man ska lägga i degen till, vid vilken temperatur man ska baka, hur den kommer att bli.
Nu vet du hur man bakar Karakum shortbread cookies med ett lager sylt hemma. Detta är en mångsidig kaka som du kan ta med dig på jobbet, lägga barn i skolan eller servera till frukost. Du kan använda det här receptet själv. Skriv, lyckades du baka sådana kakor? Hur ofta kommer du att göra sådana kakor? Väntar på dina kommentarer.
Hämtar ...