Köksapparater och redskap:
- en ugn;
- kavel för rullande deg;
- borste av silikonbakelse;
- en matsked;
- en mixer;
- gaffel för att skapa dekorationselement för kakor;
- en djup skål för att göra deg;
- kniv för skärning av bröd;
- bakpapper;
- en bakplåt.
Ingredienserna
produkt | nummer |
mjöl | 0,5 kg |
salt | 1 tsk |
socker | 3 tsk |
kefir | 330 ml |
Margarin eller smör | 250 g |
Ägget | 2 stycken |
jäst | 20 g eller 2 tsk. torr |
För att ge levern smak och sötma, rekommenderas det att göra dem med krämiga smulor, vilket kräver komponenterna i tabellen:
produkt | nummer |
mjöl | 0,5 stapel |
socker | 0,5 stapel |
Smör 82% | 50 g |
vanilj | Till din egen smak |
Steg matlagning
Degen
- Degen måste förberedas för kakor i förväg, eftersom den måste bryggas i flera dagar i kylen. För att förbereda degen fyller du 20 gram jäst med 130 ml varm kefir. Blandningen blandas noggrant och lämnas att infusera.
- Tillsätt 1 ägg, 200 kefir, 3 tsk till ett kilo mjöl. socker och 1 tsk. salt.
- Alla komponenter blandas ordentligt, först med en matsked och sedan omrörning med händerna.
- Kefir-jästblandningen hälls i den resulterande degen, som redan har kommit upp och fluffats.
- Rör om degen med en mixer eller manuellt.
- Tillsätt förgrädat och fryst smör i en mängd av 250 gram eller margarin till smörjästdeigen.
- Försök att rör om degen så att oljan inte upplöses.
- Lägg degen i en plastpåse och sätt i kylen under natten eller flera timmar (minst 5).
bebis
- Medan de förväntar sig att puffen och jästdegen infunderar, förbereder de gräddsmulor för kakor. För att göra detta kombineras 0,5 koppar mjöl med en lika stor mängd socker, blandas noggrant.
- Försmält 50 gram smör med ett vattenbad och häll i en blandning med mjöl och socker.
- Rör om med en matsked och gnugga sedan med händerna tills smulor bildas.
småkakor
- Rulla ut den kalla degen med en kavel, smörj 1 protein.
- Strö jämnt över hela området med smulor.
- Vik 3-4 gånger degen som en rulle.
- Uppifrån, med en gaffel, gör de ett nätmönster.
- Den resulterande rullen från degen smörjas på toppen med äggula så att kakorna har en gyllene skorpa och rosa.
- Om det finns krämig smula kvar, rullar du degen rullar ovanpå den och skär kakorna i form av rutor eller trianglar.
- Lägg ut den skivade degen på en bakplåt täckt med bakpapper. Det är viktigt att lämna ett ganska stort avstånd mellan bitarna, för när de bakas stiger degen och ökar kraftigt, på grund av vilka kakor kan hålla sig ihop.
- Lägg i 15-20 minuter i en förvärmd ugn till 200 grader. De tar den ur ugnen, låter den stå i flera minuter på en varm plats. Skift i en tefat och serveras med te eller kaffe.
Video recept
När du tittar på videon lär du dig att göra läckra kakor med smulor hemma med puff och jästdeg. Varje matlagningsprocess beskrivs i detalj, så även en oerfaren hemmafru lyckas klara ett sådant recept. Rekommendationer för leverans och lagring av färdiga kakor ges.