Köksapparater och redskap:
- en djup skål för knådning av deg;
- panna med en tjock platt botten;
- corolla eller scapula;
- silikonmatta för rullande deg;
- kavel;
- en kniv;
- skummare;
- pappershanddukar.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| Premiumvete mjöl | 300 g |
| Kycklingägg | 2 st |
| Mjölk 3,5% | 50 ml |
| Smör (du kan använda gräddfil 20%) | 50 g |
| Granulerat socker | 50 g |
| Pulveriserat socker (för att strö) | 50 g |
| salt | 1/2 tsk |
| Vegetabilisk olja för stekning | 500 g |
| Cognac eller vodka (valfritt) | 30 g |
Steg matlagning
- Smält smöret i ett vattenbad och sikt mjölet. Tillsätt alternativt alla ingredienser i en djup skål eller panna. Först kycklingägg, sedan mjölk.
- Tillsätt salt, socker, smör.
- Blanda väl med en visp. Lägg eventuellt till vodka eller konjak. Alkohol gör kakorna ännu krispigare.
- Vi introducerar det siktade mjölet i steg och blandar noggrant tills det är jämnt. Det är mycket viktigt att uppnå en fullständig frånvaro av klumpar.
- När degen blir svår att knåda med en spatel eller en visp, lägg den på en silikonmatta eller bordyta, och strö dem tidigare med mjöl.
- Degen ska vara tät men elastisk. Det tar cirka 10 minuter. Tillsätt lite mjöl vid behov. Degen kan betraktas som helt beredd efter att den slutar hålla fast vid händerna.
- Täck sedan med fastfilm och låt vila i 30 minuter.
- Fett sedan matten med vegetabilisk olja så att degen inte fastnar på den. Rulla ut degen så tunn som möjligt. Ju tunnare skiktet, desto skarpare kommer penselträet att bli.
- Vi tar en panna med en tjock platt botten och häll olja i den så att den blir varm. Det måste finnas mycket olja så att pensel bokstavligen kokar i den.
- Skär degen i långa remsor medan oljan värms upp.
- Därefter delar vi dessa remsor i tre delar, och i mitten av varje bit gör vi ett snitt.
- Vrid penselträet. Vi tar den här mitten, roterar inåt en gång och sedan den andra. Detta måste göras med varje remsa.
- Stek pensel i varm olja. Observera - det är stekt mycket snabbt. Det är bättre att inte lämna det, för om en minut kommer det att behöva vändas.
- När borstvedet har brunat kan du få det på en pappershandduk.
- När kakorna har svalnat måste du strö det försiktigt med strösocker.
Video recept
I den här videon hittar du detaljerade steg-för-steg-instruktioner för att göra vedkakor. Författaren visar varje steg: från knådning av deg till stekning direkt. Denna delikatess kommer säkert att bli en favorit för vuxna och barn.
Så nu kan du enkelt och snabbt förbereda välsmakande och skarpa penselkakor, vars smak har varit bekant för många sedan barndomen. Berätta för oss i kommentarerna hur och när du först provade denna delikatess? Eller kanske de redan kokta det själva? Använde det här receptet, eller något annat? Vad är resultatet? Våra läsare kommer att vara mycket intresserade av att veta din åsikt om hur man lagar denna godbit.
Hämtar ...