Gata cookies - en riktig orientalisk söt

Köksapparater och redskap:en ugn, en bakplåt, pergamentpapper, en visp, en stor skål eller panna för knådning av deg, en skål eller en liten skål för separat blandning av kefir och ägg, en liten skål för fyllning, en kniv för skärning av degen.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. För att förbereda degen, häll 350 g mjöl i en skål, i vilken vi rasar 250 g fryst smör på ett grovt rasp, raspar smöret och mjölet under processen. På grund av oljans konsistens fördelas den mycket jämnt i degen och en lös massa bör erhållas.
   
2. Lägg till ¼ tsk salt och 100 g socker, blanda noggrant så att alla ingredienser fördelas jämnt.
   
3. I en separat skål med en visp, slå lätt 1 kycklingägg och blanda med 300 g kefir tills det är jämnt, tillsätt sedan 1 tsk. soda. Vi kan observera den omedelbara reaktionen från kefir med läsk.
   
4. I en skål med huvuddelen av degen gör vi en fördjupning och häller ut den tidigare erhållna blandningen av ägg och kefir. Knåda degen, häll gradvis återstående 300 g mjöl. Vi styrs av konsistensen, du bör få en mjuk, mjuk deg som inte ska hålla fast vid dina händer. Vi täcker den med fastfilm och skickar den till kylen i 30 minuter, men för tillfället kommer vi att ta itu med fyllningen.
   
5. I en liten skål lägger vi 70 g lätt smält smör, häller 100 g mjöl och gnider det i en homogen massa med lätta, mjuka rörelser. Häll 150 g vitsocker och 100 g rørsocker. Om rörsocker är fryst i klumpar rekommenderas det att värma det något i mikrovågsugnen och dess lösa egenskaper kommer att återställas. Slipa den resulterande bulkblandningen försiktigt. Tillsätt 1 tsk. vaniljextrakt och 1 tsk. bakpulver, bland tills det är jämnt. Du bör få en sprickig, gyllene blandning med en underbar vaniljearoma, om du pressar den i en knytnäve, så kommer den att behålla formen på en knytnäve. Fyllningen är klar och vi kan fortsätta till bildandet av kakor.
   
6. Förbered en bakplåt i förväg, som vi täcker med pergamentpapper. Det finns tillräckligt med olja i degen, så det finns inget behov att smörja papperet. Vi tar ut degen ur kylen, delar upp den i tre identiska delar, varav två hittills kommer tillbaka, och vi kommer att arbeta med den tredje. Strö lätt arbetsytan och degen med mjöl och rulla till ett rektangulärt lager med en tjocklek av 2-3 mm.
   
7. Vi sprider den tredje delen av fyllningen på degen, fördelar den i ett jämnt lager och vrider degen, pressar något i rullen så att degen bokstavligen blandas med fyllningen och den blir plattare. Du borde få en lång, något platt korv.
   
8. Vi tar en kniv (om du kan, kan du ta en tänkt, det är också möjligt att använda en vanlig kökskniv) och skär rullen diagonalt, kakorna ska bli cirka 4-5 cm tjocka.
   
9. Vi flyttar de formade kakorna på en bakplåt, skakar äggulan och smörjer den ovanpå. Du kan rita ornament till din smak med en äggulagaffel, detta ger levern en orientalisk nyans och gör den ännu mer aptitretande.
   
10. Delikatessen placeras i ugnen, tidigare värmd till 190 grader. Vi bakar i 20-30 minuter, fokuserar på kraften i din ugn.
    

Viktigt! Du kan justera i vilken grad du vill baka ghats själv. Om du föredrar en torrare kaka, ska baken vara längre. Om du är älskare av mjuka och ömma godsaker, blir kakorna i ugnen mycket mindre.

Medan det första partiet med godsaker förbereds kan du gå vidare till det andra. Upprepa samma steg som beskrivs ovan. Vi lägger de färdiga kakorna på konditoriet så att det svalnar så snart som möjligt och vi kan behandla familjen med en orientalisk delikatess.

Video recept

Vi rekommenderar att du personligen ser och njuter av processen att tillverka orientaliska godis - ghats. Du kan bekanta dig i detalj med processen att förbereda godbitar, lära dig ett par hemligheter och lära sig alla diskens intricacies.

Andra kaka recept