Hur man lär sig att laga läcker lever i gräddfilsås 🥩

Köksapparater och redskap: gas- eller elektrisk spis, stekpanna, skärbräda, kniv, tallrik för ingredienser, blandsked, kökspatel.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Förbered först levern: skölj den under vatten och rengör den från filmen. Skär sedan 400 gram lever i små bitar på en skärbräda. Förresten, kan du välja levern att smaka, som fläsk, och kalv, lamm eller till och med kyckling.
   
2. För att inte täcka varje bit med mjöl, häll bara ½ kopp mjöl i en tallrik med levern efter att vi har klippt levern och blanda allt väl med en kökssked.
   
3. På en gas- eller elektrisk spis ställer vi in ​​för att värma pannan över medelhög värme. Häll lite solrosolja i den.
   
4. När oljan värms upp, häll levern i pannan, salt och peppar efter smak. Stek på båda sidor tills en skorpa visas i cirka 15 minuter.
   
5. Medan levern försvinner i en kastrull, ta 1 färsk lök och skär den i halva ringar med en vass kniv.
   
6. För att inte använda många rätter på en gång, flytta bara levern i en kastrull, frigör lite utrymme och lägg den hackade löken där. Således, i en panna, kommer leveren och lökarna att stekas omedelbart.
   
7. Vi tar 150-200 gram gräddfil, samma mängd kokt vatten och blandar allt väl i en kopp. Det är lämpligt att ta gräddfil 10-15% så att den inte är för fet.
   
8. Blanda lök och lever och häll ovanpå all tidigare beredd gräddsås. Vi blandar allt väl, saltar och låter det sjuda i 10 minuter över låg värme.
   
9. Skålen är klar, du kan servera den med ris eller potatis. Bon aptit!
   

tips

• Lukten av lever måste vara trevlig, mjuk och inte för mättad. Om du hör lukten av ammoniak bör du inte köpa en sådan lever, troligen var djuret mycket sjukt.
• Om gallkanalerna i levern är förorenade, tillhörde denna lever ett mycket gammalt djur.
• Leverens brun-orange eller gröngrå färg varnar för att djuret matades med konstgjorda tillsatser, eller att det var mycket smärtsamt under livet.
• Om du upptäcker att biten är klibbig, lös - köp inte den, den förvarades felaktigt.
• När du köper lever, var inte rädd för att röra den, luktar den, fråga var och hur den lagrades. Kom ihåg att köparen alltid har rätt.
• Salta inte levern innan du lagar mat, och koka inte över den för att inte förstöra smaken på skålen.
• Och den enklaste men viktigaste regeln är att förvara levern endast i kylen så att den inte försämras snabbt.

Video recept

Vi erbjuder dig att lära dig mer om receptet i videon. Du kan se tillagningsprocessen i detalj och lyssna på ytterligare kommentarer från författaren till videon.