Lever i gräddfil med lök i en panna 🍲: steg för steg recept med foto

Köksapparater och redskap: spis, köksskala, mätkopp, 2 djupa kokkärl, skärbräda, kniv, kökspatel, matsked, pappershanddukar.

Ingredienserna

nötköttlever	700 g
gräddfil	150 g
lök	4-5 st.
vegetabilisk olja	50-65 ml
salt	att smaka
slipad svartpeppar	att smaka
grönska	att smaka

Steg matlagning

Skölj 700 g nötköttlever under kallt rinnande vatten och torka sedan med pappershanddukar. Ta vid behov bort den tunna filmen och blodkärlen med en kniv. Skär levern i små bitar på en skärbräda.
Häll cirka 40-50 ml vegetabilisk olja i en djup stekpanna och värm den lätt. Lägg sedan den hackade levern i en kastrull och stek den på medelhög värme under omrörning med en spatel. Strö levern med salt efter smak efter 10 minuter. Täck pannan och stek levern i cirka 10 minuter.
Under tiden rensar du 4-5 st. skala lökarna, skölj och skär i medelstora kuber. Häll cirka 10-15 ml vegetabilisk olja i en separat stekpanna, värm något och lägg löken i den. Söt löken tills den är gyllenbrun, ibland rörs med en spatel.
Tillsätt ca 150 g gräddfil i leverpannan och blanda väl med en spatel. Strö svartpeppar över levern efter smak. Alternativt kan du använda andra kryddor och örter.
Häll rostad lök i en kastrull med levern och blanda väl. Koka allt tillsammans på låg värme i cirka 10 minuter. Tillsätt vid behov lite mer salt i skålen.
Skölj en liten massa färska örter under rinnande vatten. Du kan använda alla örter för att smaka, persilja är bra. Slip gröna med en kniv på en skärbräda och lägg till levern i slutet av tillagningen. Blanda allt försiktigt och låt skålen stå lite under locket innan servering.

För att förbereda denna doftande och tillfredsställande maträtt kan du använda någon annan lever - kyckling, kalkon, fläsk. Dessutom förbereds fågelns lever mycket snabbare.

Lägg eventuellt rivna morötter och lite vitlök till löken. Detta kommer att diversifiera och mätta skålen ännu mer. För att göra gräddsåsens tjockare kan du rulla levern innan du lagar mat i vete mjöl.

Nötköttlever i gräddsås passar till alla sidor - potatismos, gröt efter din smak, kokt ris eller pasta. Som ett tillägg är en lätt grönsakssallad eller konserverade grönsaker lämplig.

Video recept

Hur man lagar nötköttlever i en delikat gräddsås så kan du titta mer i detalj på videon.

Bräserad lever i en doftande gräddsås är mycket öm och hjärtligt. Om du fortfarande tvivlar på beredningen av en sådan kryddig gourmeträtt, ta snarare det här receptet och glädja ditt hushåll med hälsosam och välsmakande mat. Dela dina receptintryck i kommentarerna. Berätta vilken typ av lever du gillar bäst och vilka kryddor du använder för en sofistikerad måltid.