Köksapparater och redskap: kakel, skärbräda, skål, stekpanna med lock, kniv, kökspatel, mätkopp.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| Levern | 300 g |
| lök | 1 st (Stora) |
| Gräddfil | 150 ml |
| salt | att smaka |
| peppar | att smaka |
| Vegetabilisk olja | 30 ml |
Steg matlagning
- För att komma igång, gör dig redo: du bör skölja levern ordentligt. Du kan ta en bit mer än vad som står i receptet (i det här fallet är det inte nödvändigt att bibehålla ideala proportioner). Lägg levern i en skål med kallt vatten eller mjölk. Medan levern är "blöt" (och det är ungefär en timme) kommer överflödigt blod ut ur den och den kommer inte att bli bitter i sin färdiga tillstånd. Gå till omedelbar beredning av maträtten. Rengör levern på filmen och venerna, om några, med en kniv. Filmen avlägsnas mycket lätt om du lirar den lite med en kniv och sedan bara drar den av med fingrarna.
- Nu måste du skära levern i små "sugrör" eller pinnar. Skär skikten mycket försiktigt från ett vanligt stycke och skär sedan i remsor (skär vid behov remsorna i halva - för långa "sugrör" behövs inte).
- Skala och skölj en stor lök under rinnande vatten. Skär den i stora kuber eller halvringar, om du gillar det här alternativet att skära.
- Placera en stekpanna på en spis och slå på hög värme. Häll i 30 ml vegetabilisk olja när skålen värms upp. Skicka först hackade lökar till pannan och stek tills de är gyllenbruna.
- Sätt levern på löken och stek i ca 3-4 minuter. När levern “grepp” väl, blev grå, gör eldmediet och stek i ytterligare 1 minut.
- Tillsätt lite svartpeppar, salt och rör om. Det är sant att många kockar rekommenderar att salta levern både under stekning och under tillagningen i slutet av kokningen. Så du kan bättre gissa med andelen och inte över-salta skålen.
- Häll (eller lägg ut, beroende på graden av fettinnehåll) gräddfil och blanda väl.
- Du kan täcka pannan och sjuda levern i 5-10 minuter. Öppna locket och blanda levern. Överdriv inte det - annars blir det "gummi". Följ noggrant tidsgränsen för att förhindra att detta inträffar - finhackad lever stekas i allmänhet under högst 10 minuter (kyckling och nötkött) eller 20 minuter (fläsk). Skålen är klar, du kan ringa hushållet till bordet.
Video recept
Se videon om att laga mat levern enligt detta recept, det vill säga med gräddfil och i en kastrull. Du kommer att se hela processen från början till slut, och du har inga frågor relaterade till receptet eller dess genomförande.
Lever i gräddfil tillagas mycket snabbt och enkelt. Du behöver inte göra några speciella ansträngningar eller åtgärder. Bara 20 minuter, och du har den färdiga maträtten. Det är perfekt för ris, bovete eller pasta. Det är mycket bra att dekorera med hackad grön lök - den smälter perfekt med levern och gräddfil. Berätta i kommentarerna vilken maträtt i din lever som är din favorit? Och se till att dela hans recept! Gillade du receptet ovan? Försök att laga det hemma?
Hämtar ...