Köksapparater och redskap: en spis, en stekpanna, en kniv, en skärbräda, en köksskala, ett glas, pappershanddukar, en sked, en tallrik för serveringsfat.
Ingredienserna
| Nötköttlever | 700 g |
| Gräddfil 15 - 20% | 250 g |
| Mjölk 2,5% | 150 ml |
| salt | att smaka |
| Malt svartpeppar | att smaka |
| lök | 1 st |
| Vetemjöl | 2 - 3 msk. l. |
| Olivolja | 50 ml |
Steg matlagning
- Vi tvättar bra 700 g nötköttlever, se till att tappa överflödigt vatten med en pappershandduk. Därefter rensar vi levern från alla filmer och vener. Skär först levern i plattor som är 1 cm tjocka och skär sedan varje platta i remsor. Tack vare detta snitt steker levern snabbt och jämnt. För att levern ska bli ännu mjukare och mjukare kan den blötläggas i mjölk i en timme. För detta recept är alla lever lämpliga: fläsk eller kyckling, men nötköttlever anses vara den mest användbara.
- Salt och paprika den hackade levern efter smak, blanda väl. I detta skede kan du lägga till alla kryddor och smaksättningar till din smak. Mark muskotnötter går bra med levern.
- Vi lägger pannan på kaminen, häll 50 ml olivolja och värm den väl. Olivolja kan ersättas med vanlig luktfri vegetabilisk olja. För en större smak kan du lägga till en bit smör.
- Medan smöret värms upp, rulla av alla skivorna i levern i vete mjöl, skaka lite överflödigt mjöl. Vi sprider levern i förvärmd olja, steker över medelvärme i 5 - 7 minuter, rör om ibland för att få levern till att steka jämnt.
- Vi skar en stor lök i tunna halvringar och lägger till levern. Ju fler lök, desto läckrare är skålen. Stek allt tillsammans på medelhög värme, omrör hela tiden tills löken är brun. Förutom lök kan rivna morötter läggas till levern.
- När löken är brun, betyder det att levern är redo. Leveren kan inte i något fall överkokas, eftersom den blir mycket hård och smaklös. Tillsätt 250 g gräddfil 15 - 20% fett och häll 150 ml mjölk, blanda allt väl. Istället för gräddfil och mjölk kan du lägga till inte alltför fett grädde.
- Tillsätt lite mer salt och peppar, koka upp och låt sjuda under medelvärme i 2 - 3 minuter, gräddsås mättar levern och tjocknar lite. Lever kan levereras med eventuella hackade örter. Levern är välsmakande, mjuk och saftig på grund av såsen. En sådan lever är lämplig för absolut alla sidor: kokta potatis eller potatismos, grönsaker, någon gröt, pasta.
Bon aptit!
Video recept
Se till det bifogade videoreceptet, som visar i detalj hur man förbereder levern, stek den med lök och gräddsås. Ha en fin utsikt!
Lämna dina kommentarer nedan, om du gillade den stekte levern i gräddfil med lök, vill du dela ditt recept för att laga mat levern, göra ändringar eller tillägg. Gör en välsmakande, sund och hälsosam middag och gör din familj lycklig!
Hämtar ...