Hur man lär sig att laga en läcker lever i en långsam spis 🥣

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Varje lever är lämplig för det här receptet, men om du tar nötkött eller fläsk måste du först suga det i mjölk eller vatten i minst en timme. Innan du blötlägger från levern måste du också ta bort alla filmer. Skala löken från skalet och skär. Beroende på dina personliga preferenser kan lök skäras i stora och små eller till och med halva ringar.
   
2. Vi tvättar den blötade levern under rinnande vatten och skärs i små bitar. Om stora strimmor eller fartyg stöter på måste de också klippas ut, eftersom de kommer att göra skålen onödigt stel.
   
3. Häll sedan 1 msk i multikokeskålen. l. solrosolja, välj läget "Frying" och tryck på "Start". Vi väntar på att multikokaren ska värmas upp.
4. Lägg den hackade löken i en väl uppvärmd olja och stek i 2-3 minuter.
   
5. Sprid leverskivor till löken och blanda försiktigt. Stek levern med lök i 2-3 minuter. Stäng av "Frying" -läget. I detta skede bör levern bli lättare. Om det fanns blod kvar på platser är det okej.
   
6. Tillsätt 150 g gräddfil i skålen och salt efter smak. Blanda allt noggrant så att levern är helt i gräddfil. Om du gillar att levern ska serveras med sås kan du lägga till lite kokande vatten. Stäng locket på multikokaren, välj menyn ”Släckning”, minska tillagningstiden till 15 minuter och låt levern i gräddfil till gryta.
   
7. Den färdiga maträtten går bra med alla sidor, som potatismos eller pasta. Servera levern i gräddfil på bordet med en varm skål. Bon aptit.
   

Användbara tips: hur man väljer en lever

• Bättre att köpa färsk lever. Men om detta inte är möjligt, var uppmärksam på den frusna levern: den ska vara jämn, och när du trycks ner med ett finger, smälta lite på cirka 15 sekunder. Om levern är täckt med is med en rosa färgton, är detta ett tecken på upprepad avfrostning, och det är bättre att vägra en sådan produkt.
• Kycklinglever av hög kvalitet bör ha en rik brun färg med en vinröd nyans. Om levern är ljus, gulaktig eller mycket mörk är detta ett av tecken på att fågeln var sjuk.
• Nötköttlever av hög kvalitet bör vara en rik röd nyans. Ju mörkare färg, desto äldre var koren och desto högre är sannolikheten för att hon var sjuk.
• Kvalitetslever från kvalitet bör vara mörk. En lätt skugga är ett av tecken på friskhet.

Video recept

När du har sett den här videon lär du dig att laga en öm, saftig och välsmakande lever i en långsam spis. Författaren berättar i detalj vad som krävs för detta och hur man förbereder alla ingredienser. Och delar också hemligheten med att laga mat i gräddfil med flytande sås.