Köksapparater och redskap: en uppsättning disk i olika storlekar, visp eller mixer, kniv, skärbräda, matsked, tesked, spis, stekpanna med lock
Ingredienserna
| Levern | 500 g |
| Vegetabilisk olja | 2-3 msk. l. |
| Kycklingägg | 1 st |
| Mineralvatten | 80 ml |
| Vetemjöl | 6 msk. l. |
| salt | 1 tsk |
| Malt svartpeppar | att smaka |
Steg matlagning
- Ett kilo nötkött eller någon annan lever tvättas och rengöras av alla typer av filmer och gallgångar. Skär den i små kuber. Lägg leverbitarna i en djup behållare, tillsätt ½ tsk. salt och en nypa slipad svartpeppar. Häll 1-2 msk. l. vegetabilisk olja (solros, oliv, majs, etc.), blanda allt ordentligt och låt det ligga i blöt i 15 minuter.
- Bryt 1 kycklingägg i en annan skål, tillsätt ⅓-½ tsk. salt och lite slipad svartpeppar. Slå ägget med kryddor med en visp eller mixer tills ett vitt skum bildas.
- Tillsätt 3 msk i äggskum. l. siktet vete mjöl och 80 ml mineralvatten (kan ersättas med mjölk eller vanligt vatten). Blanda allt igen med en visp tills den blir jämn.
- Häll cirka 3 msk i en platt platta. l. mjöl. Doppa varje leverbit i den.
- Vi sätter en medelhett på kaminen och ställer en stekpanna. Häll på den 1 msk. l. eventuell vegetabilisk olja och värm den till en koka.
- Vi doppar varje bit av levern i smeten så att den täcker hela ytan. Sprid alla bitar i en kastrull i en stekpanna och stek tills de är gyllenbruna i 2-3 minuter.
- Vänd därefter levern till andra sidan, täck pannan med ett lock och stek skivorna under sådana förhållanden i ytterligare 2-3 minuter. Den färdiga levern kan placeras på pappershanddukar för att ta bort överflödigt fett.
- Servera levern varm som en oberoende maträtt eller som ett tillägg till vilken sidoram som helst (spannmål, kokt eller stekt potatis, kokta grönsaker, etc.). Det kommer att vara underbart att ha färska örter och tomat- eller majonnäs sås.
Video recept
Titta också på videoreceptet för denna maträtt för att förstå mer detaljerat ögonblicken för beredning av levern och skapandet av smet. Som en bonus kommer du att få värdefulla råd från författaren om att dekorera och servera den färdiga levern till bordet.
Så nu vet du hur du mycket enkelt och smakfullt kan förbereda en magnifik lever i smeten. Om du inte kokar levern, eftersom du oroar dig för att den kommer att vara för styv och typ av gummi, kan du prova att använda detta recept och se till att en sådan lever kommer att skyddas från framgångsrik beredning av en läcker doftig skarp.
Hämtar ...