Hur man lär sig att laga en läcker lever i ugnen 🥣

Köksapparater och redskap: skärbräda, kniv, mixer, djup behållare, keramisk bakplatta, visp, köksskala, mätkopp, matsked, ugn.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Först måste du förbereda grönsakerna. Skala morötter och lök och skär sedan i godtyckliga bitar.
   
2. Klipp sedan av levern. För detta recept kan du använda antingen fläsk, nötkött eller kycklinglever, beroende på dina personliga preferenser. Det viktigaste är att det är färskt och av hög kvalitet. Köp färsk lever om möjligt, eftersom det är mycket svårt att kontrollera kvaliteten på frysta. Levern ska ha en trevlig, lätt söt arom och enhetlig färg. Om du tvingas köpa frysta, var uppmärksam på isskorpans skugga. Om den är något rosa kan det indikera att produkten utsattes för upprepad frysning. I det här fallet är det bättre att vägra köpet.
   
3. En del av den hackade levern, morötter och lök läggs ut i en mixerskål och hackas tills den är jämn. Skala sedan stora bitar från väggarna och slip igen. Om skivor av morötter syns i den resulterande massan, behövs ingen ytterligare slipning. De ger skålen en extra touch av sötma. Vi utför samma åtgärdssekvens med återstående lever, morötter och lök. Om du har en stor mixer eller matprocessor, vars skål låter dig mala allt på en gång, kan du inte dela ingredienserna i delar.
   
4. Bryt 2 kycklingägg i en djup behållare och slå dem lätt med en visp. Häll sedan 100 ml mjölk vid rumstemperatur och visp lite mer.
   
5. Häll sedan den hackade levern i äggblandningen i delar, tillsätt 4 msk. l. vete mjöl, salt och peppar efter smak. Blanda noggrant tills den är jämn. Se till att inga klumpar av mjöl finns kvar i blandningen. Om så önskas kan du lägga till andra örter och kryddor.
   
6. Den resulterande massan hälls i en keramisk form.
   
7. Värm ugnen till 180 grader. I en väl uppvärmd ugn sätter du formen med souffeln och bakar i 45 minuter.
   
8. Den färdiga souffeln skärs i delar. Servera på bordet som en varm maträtt eller kall som ett mellanmål. Bon aptit.
   

Video recept

När du har sett den här videon lär du dig att laga en läcker och mycket öm souffle från levern i ugnen. Författaren berättar i detalj vad som behövs för detta. Det visar också hur man maler de nödvändiga ingredienserna för att få en perfekt konsistens av en souffle-blank.