Köksapparater och redskap: spis, djup stekpanna, gjutjärnspanna med lock, skärbräda, matsked, djup skål, kniv, glas, rasp.
Ingredienserna
| Fläsklever | 700 g |
| lök | 1 st |
| morötter | 200 g |
| vitlök | 1 huvud |
| Vetemjöl | 2 msk. l. |
| Vegetabilisk olja | 1 msk. l. |
| vatten | 600-800 ml |
| salt | att smaka |
| Malt svartpeppar | att smaka |
Steg matlagning
- Vi sköljer och rengör 700 g grisklever från filmer och andra oätliga delar (du kan använda kyckling, nötkött, etc.). Skär den i små bitar: för stekning i en panna är långsträckta remsor bäst.
- Vi lägger skivorna i levern i en djup behållare, saltar dem efter smak och strö med slipad svart paprika. Tillsätt 2 msk. l. vete mjöl och blanda allt så att levern täcks med ett jämnt lager mjöl och mättas med kryddor.
- Ställ pannan på ugnen och slå på medelhög värme. Häll i pannan 1 msk. l. vegetabilisk olja och, utan att vänta tills det är varmt, sprida leverbitarna. Stek levern på varje sida i 2-3 minuter tills den är gyllenbrun. När levern är klar, stäng av elden och låt den vila.
- Skal nu en stor lök från skalet och skär den i halva ringar. Justera tjockleken som du vill.
- Vi sköljer och tar bort de oätliga delarna från 200 g (1 stor) morötter. Gnid det på ett grovt rivjärn eller skär i medelstora remsor.
- När du har skalat skalet och rötter, skär det mittersta vitlökshuvudet med medelstora kuber. Om du inte vill känna vitlök så mycket, gnugga den på ett fint rivjärn eller passera genom en press.
- I botten av en gjutjärnspanna eller kittel lägger du ut hälften av den totala mängden lök, morötter och vitlök i lager. Sedan flyttar vi hela levern från pannan och sedan upprepar vi grönsaksskiktet: lök, morötter, vitlök. Om du tror att levern inte är mycket saltad, lägg till extra salt just nu.
- Häll 600-800 ml vatten i pannan så att den täcker levern helt, men inte når kanten på pannan. Vi sätter behållaren på medelhög värme och väntar på att vattnet kokar.
- Efter kokande vatten släcker vi levern med grönsaker i 20-30 minuter, beroende på önskad mjukhet hos den färdiga levern. Som ett resultat får du en väldoftande lever med grönsaker i sås. Servera den färdiga skålen med vilken sida som helst, t.ex. gröt, potatis eller pasta. Glöm inte att använda sås för att förbättra saftigheten och leverns saftighet och smak.
Video recept
Denna metod för att laga mat levern är inte den vanligaste, så det är värt att konsolidera kunskaperna genom att titta på skålens videorecept. Det kommer att fokusera på hur man bearbetar levern och hur man kombinerar den med grönsaker för att få en bra hel skål.
Levern - Detta är en mycket välsmakande och hälsosam produkt för arbetet med inre organ. Och nu vet du hur man lagar det perfekt, och inte bara så, utan också med grönsaker och sås. Se till att prova en sådan lever, den kommer definitivt att tilltala alla dina hemlagade, även de som tidigare behandlat denna produkt med likgiltighet. Vilka leverrätter är populära i ditt område eller kultur? Vilka kryddor kan läggas till skålen för att bättre avslöja smaken på levern och kokta grönsaker?
Hämtar ...