Hur man lär sig att laga en läcker lever med ett enkelt recept 🥩

Köksapparater och redskap: kniv, skärbräda, sked, spis, rivjärn, salladskål.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Mängden lök beror på hur mycket du älskar det och hur mycket lever du kommer att använda. Vi rengör löken, sköljer, skär i ringar med medelhög tjocklek.
   
2. Häll cirka 3 msk solrosolja i pannan, lägg löken i den och dela den i ringar. Häll mer vegetabilisk olja om du vill att den färdiga skålen ska bli med sås. Vi skickar pannan till medelhög, låt den värmas och stek löken tills den är transparent. Förbered levern medan löken är stekt.
   
3. Vi tog cirka 700 gram nötköttlever. Men enligt detta recept kan du ta ut absolut lever. Vi rekommenderar att blöta levern innan du kokar i kallt vatten i 1-2 timmar. Således kommer onödigt blod ut ur det, och den färdiga levern kommer säkert inte att vara bitter. Sedan tar vi ut den, torkar den, skär den i lager av ungefär 7 centimeter lång och 8 mm tjock. Under skärningen skär vi ut alla hårda vener som kan komma över.
   
4. Häll 100-150 g mjöl i en bekväm skål, tillsätt en tesked salt och blanda. Rulla hela den hackade levern i mjöl.
   
5. Vi sprider den på löken, efter att ha skakat bort överskottet mjöl, sänk värmen till medium och stek i en minut.
   
6. Vänd sedan levern på andra sidan och stek i ytterligare en minut. Levern kommer att visa att den är stekt, det kommer inte att finnas några blodfläckar på den.
   
7. Blanda levern med lök efter en minut och stek i 20 sekunder under omrörning. Ta därefter bort från värmen och servera.
   Du märkte antagligen att levern stekte bara två och en halv minut. Den här gången räcker för att den ska bli stekt, men samtidigt förblir den mjuk och saftig. Kom ihåg att ju längre levern steker, desto svårare blir det. Detta alternativ för stekning är universellt för alla typer av lever. Det kommer faktiskt att kräva ett minimum av ingredienser och ett minimum av tid, och resultatet är en mycket välsmakande och hälsosam maträtt. Om så önskas kan du krydda den med en mängd olika kryddor.
8. Lägg den färdiga levern på en tallrik och strö hackad grön lök ovanpå. Du kan erbjuda alla sidor till den. Men det är bäst att servera en sallad med färska grönsaker kryddade med vegetabilisk olja.
   

Video recept

Och nu erbjuder vi dig att titta på den här videon, som i detalj visar hela processen för att laga mat stekt lever. Du kommer att lära dig hur man klipper den, hur man steker den med lök så att den inte brinner och visar sig vara saftig och välsmakande.