Köksapparater och redskap: spis, köksskala, skärbräda, kniv, 2 djupa kokkärl, djup skål, mätkopp, kökspatel, matsked, pappershanddukar.
Ingredienserna
| kalkonlever | 1 kg |
| gräddfil | 200 g |
| stärkelse eller mjöl | 100 g |
| lök | 1 st |
| morötter | 1 st |
| dillgröna | att smaka |
| salt | att smaka |
| kryddor | att smaka |
| vegetabilisk olja | 4-6 Art. l. |
| vatten | 100-120 ml |
Steg matlagning
- Skölj noga med 1 kg kalkonlever under rinnande vatten innan du börjar laga mat och torka med pappershanddukar. Ta bort grova vener vid behov. Skär sedan levern i små bitar och lägg i en djup skål.
- Skala en medium lök, skölj och skär i små kuber eller tunna halvringar. Häll cirka 2-3 msk i en djup panna. l. vegetabilisk olja och värm det lätt. Placera hackade lökar i en stekpanna och stek den på medelhög värme tills den är ljusbrun, ibland rör om med en spatel.
- Skala och tvätta en medelstora morot, skär sedan i små remsor eller riv på ett grovt rasp. Skölj en massa dill och hacka den med en kniv på en skärbräda. Du kan använda valfritt annat greener.
- Lägg hackade morötter i pannan med de rostade lökarna. Strö grönsaker med en nypa salt, blanda och stek tills morötter är redo, det ska vara helt mjukt. I det här fallet, rör ibland grönsakerna med en spatel.
- Strö den hackade levern efter smak och blanda noggrant men försiktigt. Du kan använda alla lämpliga kryddor och örter - en blandning av paprika, torkad oregano, koriander, paprika, etc. Tillsätt 100 g stärkelse till levern och blanda väl så att den blir jämnt belagd med stärkelse. Använd valfritt mjöl istället för stärkelse.
- Häll cirka 2-3 msk i en separat panna. l. vegetabilisk olja och värm den på kaminen. Lägg sedan den beredda levern i den uppvärmda oljan och stek den på medelhög värme tills den är gyllenbrun på alla sidor, rör om med en spatel i cirka 4-5 minuter.
- Strö lök med morötter till den stekte levern och blanda allt väl med en spatel. Tillsätt 200 g gräddfil i en panna till alla ingredienser och blanda noggrant. Häll cirka 100-120 ml vatten i pannan, blanda väl och salt levern efter smak.
- Lägg hackade greener i pannan. Blanda alla ingredienser noggrant och låt sjuda i cirka 2-3 minuter. Lever i gräddsås är klar.
Video recept
Hur man förbereder alla ingredienser och jämnar den mjuka kalkonleveren i gräddsås kan du titta närmare på videon.
Delikat och aromatisk kokt lever är lämplig för alla sidor som du väljer - spannmål, pasta, potatismos. Se till att försöka laga en aptitretande maträtt enligt detta enkla recept, så kommer ditt hushåll att vara fullt och nöjd. Dela i kommentarerna om du gillade den här metoden för att laga mat kalkonlever. Berätta vilka kryddor du föredrar att använda för en kryddig, rik maträtt.
Hämtar ...