Köksapparater och redskap: köksvåg och andra måttillbehör, två stekpannor med höga sidor, en silikon- eller träspatel, flera rymliga skålar, en skärbräda och en vass kniv.
Ingredienserna
| komponenter | proportioner |
| nötköttlever | 550-600 g |
| medelstora lökar | 2 st |
| medelstora äpple | 2 st |
| smör | 30 g |
| mjölk | 150 ml |
| vete mjöl | 70-100 g |
| hav eller bordsalt | när som helst |
| nymalet svartpeppar | när som helst |
| vegetabilisk olja | 35-50 ml |
Steg matlagning
Ingrediensberedning
- Skölj noggrant 550-600 g nötköttlever och skär sedan av den vita filmen och andra oätliga delar. Vi skär produkten med långa längsgående bitar med en tjocklek av högst 1 cm.
- Skivad leverpeppar och salt, med fokus på din egen smak.
- Överför ingredienserna i en djup skål och häll 150 ml mjölk. Låt nötköttleveren i denna form i ungefär en halvtimme.
- Skär under tiden två medelstora äpplen i fjärdedelar, ta sedan bort kärnan och skär frukten i skivor med medelhög tjocklek. I det här receptet är det bäst att använda sura gröna äpplen, eftersom de är perfekt kombinerade med smakdata från nötköttlever. Du kan dock använda valfri sort, det viktigaste är att frukten inte är för söt.
- Två medelstora lök skalas, delas sedan upp i halva och skärs i stora halvringar.
Matlagningsprodukt
- Vi värmer pannan till ett varmt tillstånd och tillsätt sedan 15-20 ml vegetabilisk olja och 30 g smör till det.
- Så snart smöret blir flytande och värms väl, lägg den hackade löken i pannan och sedan äpplen.
- Stuv ingredienserna tills de är mjuka och en lätt gulbrun färg.
- Under tiden ska du ta hand om levern. Häll cirka 70-100 g vetemjöl i en liten behållare och rull sedan försiktigt varje leverbit i det.
- Värm 20-30 ml vegetabilisk olja i en annan kastrull och stek sedan levern i den på varje sida i cirka 2-3 minuter. Det viktigaste är att inte överkoka levern, annars blir den "gummiaktig" och smaklös.
- Vi skickar den stekt levern till mjuka äpplen och rosa lök.
- Stuv ingredienserna under ett stängt lock i 5-7 minuter. Om du vill att äpplen ska vara mjuka, häll sedan 50 ml vatten i pannan och sjuda ingredienserna dubbelt så länge.
Video recept
Den här videon visar hela processen med att stela en doftande och välsmakande maträtt, vars huvudkomponenter är ett äpple, nötköttlever och lök. En erfaren kulinarisk expert talar om proportioner som krävs för att använda dessa produkter, så att den färdiga produkten har den mest balanserade kombinationen av smakegenskaperna för varje ingrediens.
På ett så enkelt sätt kan du laga en fantastisk maträtt innan den rika aromen och den raffinerade smaken som till och med en gourmet som vet mycket om mat inte kan motstå. Var noga med att meddela oss i kommentarerna om du gillade nötköttleverprodukten enligt det beskrivna receptet. Bon aptit!
Hämtar ...