Pasta med skinka och gräddsås - mycket välsmakande och tillfredsställande 🍝

Köksapparater och redskap:

• en kastrull;
• pan;
• skärbräda;
• kökskniv;
• koktång;
• ett durkslag;
• rivjärn;
• köksvåg;
• mätkopp.

Ingredienserna

Steg matlagning

Hur man fyller

1. Separera äggulorna från proteinet från fyra kycklingägg.
   Lägg äggulorna i en djup skål. Tillsätt en nypa svartpeppar, lite salt med en nypa salt.
   
2. Rör äggulorna väl med en gaffel tills de blir jämna. Häll i en skål 300 ml grädde med ett fettinnehåll på 20-30%. Rör om innehållet i skålen med en gaffel eller en vispvisp.
   
3. Riv 100 gram hård ost på ett fint (medium) rivjärn. Lägg den rivna osten i en skål med en krämig äggulamassa. Blanda väl.
   

Matlagning spagetti

1. Koka upp 2,5 liter vatten i en vid stekpanna. Tillsätt 25 gram salt. Istället för bordsalt kan du använda havssalt. Låt koka över hög värme. Lägg spaghettin i pannan. Fan dem.
   
2. Makaronerna sjunker i kokande vatten när botten kokas. Till slut, hjälp dem med en sked. Inget lock behövs. Tillagningstiden anges på förpackningen, håll dig fast vid den. Kasta den färdiga spagettin i en durkslag. Skölj dem med vatten är inte nödvändigt. Endast pasta för kalla sallader tvättas.
   

Tillagning av måltider

1. Värm grytpannan väl. Häll 30-40 ml olivolja i den. Skala 3 vitlöksklyftor, skär i skivor. Lägg skivor i varm olja. Sauté på låg värme.
   
2. Tork vitlök tills den är gyllene. Ta bort vitlökskivorna från oljan med koktångarna och hacka 200 gram lågfettskinka och 150 gram bacon. Lägg köttstrån i pannan. Stek bacon och skinka tills de är gyllenbruna över hög värme, omrör hela tiden. För matlagning av pasta är det bättre att ta inte särskilt fet skinka.
   
3. Tvätta, skala och skär i remsor 100 gram champignon. Använd svampmössor för matlagning. Ben används inte i det här receptet. Lägg svampen i en kastrull till köttpinnarna.
   
4. Rör om, stek blandningen tills den är kokt på hög värme, rör om ibland. Till de förberedda svamparna och skinkbaconet, tillsätt medelhög hackad dillgrönsaker (2 grenar) och hackade basilikablad (4-5 blad).
   
5. Lägg spaghetti i en gryta. Sänk värmen till medium. Rör väl med spagetti med champignon, bacon och skinka.
   
6. När spaghettin är väl uppvärmd, häll gräddostfyllningen i grytan.
   
7. Blanda väl. Stek på låg värme tills den är kokt. Pastan är klar när osten smälts.
   

Italienare kallar denna maträtt Carbonara-pasta med svamp. När du förbereder såsen, parmesanost, används smör ofta för att ge fyllningen en delikat smak och kryddig oregano ört.

Video recept

Se hur man lagar den berömda Carbonara-pastan i videon nedan.Värdinnan förklarar i detalj och visar hur man gör spaghetti med svamp och bacon i en krämig sås.

Andra pastarecept