Köksapparater och redskap:
- skärbräda;
- en kniv;
- en matsked;
- gaffel;
- olika plattor och skålar;
- en ugn;
- en bakplåt;
- silikonmatta;
- pan;
- ett durkslag;
- stekpanna och spatel.
Ingredienserna
| Ingredienserna | nummer |
| Laxfilé | 250-300 g |
| Pasta (pasta) i form av rör | 200 g |
| vitlök | 1 kryddnejlika |
| lök | 1 st |
| Frysta gröna ärtor | 100 g |
| Olivolja | 50-60 g |
| Chilipeppar | ½ pepparkorn eller efter smak |
| Kräm 20% - 22% fett | 200 ml |
| Stjärna av purjolök | 1 st (inget behov av att lägga till) |
| Olivolja | 4-5 Art. l. |
| salt | att smaka |
| Nymalet svartpeppar | att smaka |
| Mozzarellaost | 5-7 bollar för att dekorera en portion |
| vatten | 1 -1,5 L |
Steg matlagning
- Placera den tvättade och torkade laxfileten (250-300 gram) på en platt platta. Salt den och peppar efter smak. Strö fileten med olivolja med 1 matsked.
- Värm ugnen till 180 grader. Överför fileten till den beredda formen (en bakplåt täckt med en silikonmatta). Bak den tills den är kokt i 15-20 minuter.
- Häll vatten (1-1,5 liter) i pannan medan fisken bakar och lägg den på gas. När vattnet kokar, lägg pastaen i form av rör (200 gram) i den och koka dem tills de är kokta. Kassera den färdiga pastan i ett durkslag genom att tappa bort vattnet.
- Skala och skiv vitlök (1 kryddnejlika).
- Skala löken (1 bit) och hacka den med medelstora kuber. Blankerade frysta ärtor (100 gram) i kokande vatten.
- Klipp av purjolökstammen (1 st) i halva ringar. Du kan inte lägga till denna ingrediens om du inte kan få den, eller om du inte gillar smaken.
- Skär hälften av chilipepparen, ta bort frönkärnan och skär i tunna halvringar.
- Skär oliver utan stenar (50-60 gram) i 2 delar längs.
- Ta bort den färdiga fisken från ugnen. Låt det svalna något.
- Värm upp pannan och häll olivolja (3-4 msk) i den. När oljan är varm, lägg hackade lök i en kastrull och rör om, stek dem tills de är transparenta.
- Lägg vitlök i löken och blanda. Fortsätt steka i ytterligare 2 minuter.
- Tillsätt sedan stjälken av purjolök och, efter blandning, stek i ytterligare 2-3 minuter.
- Tillsätt sedan hackad chili och oliver. Rör om och stek för att värma oliverna.
- Tillsätt grädde i pannan med ett fettinnehåll på 20-22% (200 ml) och blanda alla ingredienserna. Sänk värmen till låg och koka ytterligare 5-7 minuter.
- Demontera den kylda fisken i små bitar (under måltiden ska biten vara väl genomborrad med en gaffel).
- Tillsätt kokt och filtrerad pasta (pasta) i pannan med grönsaker och grädde och blanda. Försök skålen att smaka, och om nödvändigt, salt och blanda.
- Lägg fisken i bitar i en panna och blanda försiktigt.
- Tillsätt blancherade gröna ärtor, blanda och låt skålen värmas upp i 3-5 minuter.
- Pasta med lax och grönsaker i en krämig sås är klar. Servera skålen omedelbart efter tillagningen.
Dekorationsmetoder och serveringsalternativ
Omedelbart efter kokningen lägger du fatet på serveringsplattorna och dekorerar med mozzarellabollar eller riven ost. Laxpasta med gräddsås är perfekt för en sallad med tunt skivad isberg och julienne gurkor kryddad med citronsaft med olivolja och smaksatt med nymalet peppar och havssalt.Ett glas torrt vitt vin kan ge en touch av romantik till din italienska middag.
Video recept
Vid första anblicken kan det tyckas att att göra pasta med lax i en krämig sås är en besvärlig och komplicerad process. Se videon så kommer du att förstå att det inte är något komplicerat.
Andra fiskrecept
Ugnsbakad rosa lax med grönsaker i ugnsfolien
Saltad laxrogn hemma
Rosa lax i smeten
Bakad rosa lax med grönsaker i ugnen
Hämtar ...