Köksapparater och redskap
- spishäll;
- panna för matlagning av pasta;
- en kniv;
- skärbräda;
- matplattor;
- stekpanna;
- en panna med en tjock botten för stekning av grönsaker;
- träspatel eller sked;
- rivjärn.
Ingredienserna
- Pasta (spaghetti eller annat) - 350 g
- Köttfärs - 450 g
- Lök - 1 huvud
- Tomater i sin egen juice - 650 g
- Selleri - 1 stjälk
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Kräm - 50 ml
- Bacon - 4-5 skivor
- Parmesan - 50 g
- Olivolja för stekning - 6 msk. l.
- Smör - 30 g
- Torkad timjan, oregano efter smak
- Färsk persilja - gäng
- Salt, peppar - efter smak
Steg matlagning
- Vi klipper selleristjälken i längdriktningen och hackar varje halvdel fint tvärs över.
- Skala lökhuvudet och hacka det i små kuber. Vi kopplar lökarna med selleri, lägger åt sidan.
- Skala 2 vitlöksklyftor, krossa med en kniv, finhackad.
- 4-5 skivor bacon skär i remsor.
- För att processen ska gå snabbare lagar vi samtidigt i en kastrull och i en stekpanna. Vi sätter båda fartygen på elden. Lägg i 30 g smör i en förvärmd panna och häll 3 msk. l. olivolja för stekning. Häll bara 3 msk i pannan. l. olivolja.
- I pannan lägger vi selleri och lök, steker tills lökarna är mjuka.
- Sätt köttfärs i en stekpanna och stek över medelhög värme under omrörning med en spatel för att bryta upp stora bitar köttfärs. För köttfärs är kött och fläsk blandat i lika stora proportioner bäst lämpat, eller lite mer nötkött tas. Du kan göra helt malt nötkött. Det beror på vad du föredrar. Glöm inte att blanda lökar och selleri i pannan, vi övervakar också köttfärs, som börjar bli mörkare. Mycket salt och peppar köttet.
- Vi sätter bacon och vitlök till grönsaker, stek i 2 minuter.
- Häll grönsaker och bacon i en kastrull med köttfärs, tillsätt 650 g hackade tomater i vår egen juice.
- Tillsätt en nypa timjan och oregano, sätt ut allt tillsammans i en minut. Låt oss smaka på det: om det inte finns tillräckligt med surhet, tillsätt lite vinäger eller citronsyra. Om du vill ha en sötare, lägg lite socker. Osalterad - tillsätt salt. Inte skarp - peper. Det viktigaste är att lägga till dessa smakförstärkare lite för lite för att inte överdriva det.
- Häll 50 ml grädde, blanda och ta bort från värmen.
- Såsen är klar, och nu lagar vi pastaen. I en kastrull med kokande saltat vatten, doppa pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen.
- Medan pastaprodukten kokas, rasp fint 50 g parmesan.
- Vi tar ut pastan från vattnet, lägger den i portionerade tallrikar, lägger såsen ovanpå, strö över riven parmesan. Pynt med hackad persilja.
Vet du det Det är tillåtet att ersätta tomater i sin egen juice i receptet med hackade färska tomater, det viktigaste är att de är stora, saftiga och söta. Och glöm inte att först skala dem. Koncentrerad tomatpuré utspädd med en liten mängd vatten eller buljong är också lämplig.
Video recept
Hela processen med att förbereda och kombinera ingredienserna visas tydligt och tydligt i videoreceptet.
Bolognese sås är bra med alla slags pasta och lasagne. Om du lagar mycket sås åt gången kan den delas upp i små portioner, frysas och förvaras i kylen.Bolognese är perfekt bevarad, och du måste bara laga spaghetti, värma såsen - och du kan njuta av den ljusa smaken av en solid pasta Bolognese. Och om du har ditt favorit sätt att göra pasta, dela det i kommentarerna.
Hämtar ...