Hur man lär sig laga en läcker pasta av kalkonlever liver

Köksapparater och redskap: spis, djup stekpanna, skärbräda, kniv, matsked, spatel, handbländare, djup skål eller skål för mixer, skål (för färdigpasta), stekpanna.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. 500-700 g kalkonlever måste tvättas noggrant och skäras i små bitar, så den lagar snabbare och det blir lättare att slipa. Om du föredrar kycklinglever är det inte nödvändigt att finhacka det.
   
2. En halv lök ska skalas, tvättas och skäras i små bitar så att det är bekvämt att steka dem.
   
3. Morotens tredje del måste också skalas och skäras i godtyckliga bitar. Om moroten inte är för stor kan du ta ½ eller en helhet. Det är inte nödvändigt att gnugga grönsakerna för fint, eftersom de efter kokning kommer att krossas i potatismos. 3 små vitlöksklyftor kan helt enkelt krossas med en kniv, men om så önskas kan den skäras eller passeras genom en press.
   
4. När det förberedande arbetet har avslutats, sätt pannan på elden och häll vegetabilisk olja i den. När oljan har värmt lite, skicka hackade lökar och morötter till pannan. Grönsaker bör också skickas 1 msk. l. smör. Stek lök med morötter tar cirka 5 minuter tills de är mjuka.
   
5. När grönsakerna har blivit mjuka kan du skicka dem en lever som kommer att stekas i en panna tills de är kokta. När levern är nästan klar kan ingredienserna saltas, paprika och tillsätt muskot.
   
6. Häll sedan 250 ml grädde med 20% fett och lämna levern med grädde till gryta utan lock i 10 minuter. Efter 10 minuter kan du lägga till vitlök i levern med grönsaker och grädde och ta bort pannan från värmen.
   
7. Alla ingredienser måste hällas i en djup skål eller i en speciell kanna för en mixer, tillsätt 2-3 msk. l. smör och börja avbryta pastan med en handbländare tills den är jämn.
   
8. Häll pasta i en bekväm behållare, smälta 1 msk. l. smör och fyll det med leverpaté, sval sedan och sätt i kylskåpet för att stelna. När smöret hårdnar lite i kylskåpet kan pastan tas ut och spridas på bröd eller blandas med någon form av sidorätt.
   

Video recept

Vi erbjuder dig att titta på det presenterade videoreceptet, varefter du för alltid kommer att glömma de köpta pastorna. I den här videon kommer författaren att visa hur man lagar en leverpasta med grädde, som helt enkelt smälter i munnen. Dessutom kommer du att behöva väldigt lite tid att göra ett läckert mellanmål för morgonrostat bröd, och du kan alltid hitta rätt ingredienser till hands.