Hur man lär sig att laga en läcker nötköttleverpasta med ett enkelt recept 🥣

Köksapparater och redskap: kniv, skärbräda, rasp, skål, stekpanna, mixer, spis, kylskåp.

Ingredienserna

Steg matlagning

Matlagning lever

1. Separat från filmen och levde 500 g nötlever. Skuren i kuber. Blötlägg i 1 liter mjölk i minst 30 minuter. Mjölk tar bort all bitterhet från nötköttleveren.
   
2. Häll 2 - 3 msk i pannan. l. vegetabilisk olja, värma upp. Stek skivorna i levern i 4 till 5 minuter tills den blir gråbrun i färgen och en vinröd färg syns.
   
3. Ställ in minsta eld, täck med ett lock. Stew i 10 minuter.
   

Matlagning Pate

1. Gnid på en grov rasp 1 morot. Finhacka två stora lökar.
   
2. Stek löken och morötter i vegetabilisk olja tills de är kokta.
   
3. Lägg den stekt levern i en skål, häll den valda saften från levern där. Sprid överkokta lökar och morötter ovanpå.
   
4. Vi avbryter blandaren ordentligt.
   
5. Tillsätt 1 tsk. salt. Strö över svartpeppar efter smak.
   
6. Sprid 50 g smör. Tillsätt 100 g gräddfil.
   
7. Vi avbryter igen blandaren noggrant. Pastan är lätt flytande efter vispning. Vi lägger i kylen på natten för att frysa.
   

Servera till bordet i kall eller kyld form.

Användbara tips

• Levern bör alltid kontrolleras med avseende på gallrester, för efter tillagning blir den bitter.
• Innan slipning till en pasta, stekt eller kokt levern först.
• Levern älskar fett. Vid stekning är det bättre att lägga till smör i vegetabilisk olja eller lägga bitar av bacon. I pastan kommer detta fett inte att kännas.
• Det är bättre att slipa grönsaker med en lever i en mixer eller i en köttkvarn i kall form.
• Inget behov att lägga ägg.
• Klistra in bra med sura livsmedel, till exempel inlagda gurkor.
• För att förbättra smaken och högre arom tillsätts vin eller konjak. Det är bättre att använda rött vin, det harmoniserar bättre med levern.
• Lägg om så önskas till en mängd kryddor: en blandning av paprika, en blandning av grönsaker, hackad muskotnötter, koriander.
• För att göra plogen mjuk och öm, utan bitar, bör den torka genom en sil.
• Server bättre på bordet på tartlets, skivor brunt bröd eller rostat bröd.

Video recept

I den här videon kan du se hur du snabbt tillagar en köttleverpate. Du kommer att se vilken konsistens en färdigt pasta får, liksom hur det blir efter kylning i kylen.

Nötköttlever är mjukt, välsmakande och tillfredsställande. Före användning kan du lägga till gröna efter smak: grön lök, färsk dill, persilja eller koriander. Om barnen inte gillar levern, förbered en leverpasta för dem. Alla älskar smörgåsar: sprid pastaen på brödet och lägg på några skivor gurka, och pastan flyger från bordet - du kommer inte ens att märka att han var där.