Påskkaka på torr jäst - det bästa receptet

Att baka en magnifik och härlig påskkaka med detta recept med torkad jäst är mycket enkelt. Huvudfunktionen i ett sådant test är att det inte behöver knådas! Hela hemligheten är i konsistens och komposition. Här hittar du all nödvändig information - från köksredskap, produkter och deras temperatur till metoden för att förbereda proteinglasyr och dekorera nybakade påskkakor. Särskild uppmärksamhet ägnas naturligtvis fram beredningen av rik jästdeig: hur man sätter degen, vilka komponenter som ger mjukhet och en aptitretande färg för bakning, hur mycket man ska placera degen så att den stiger så mycket som möjligt.

4 timmar
200 kcal
9 portioner
Medium svårighet
Påskkaka på torr jäst - det bästa receptet

Köksapparater och redskap:

  • köksugn (spis);
  • ugn;
  • en bakplåt;
  • köksskala eller mätkopp;
  • 2 skålar - stora och små;
  • en mixer;
  • en sil för att sila mjöl och pulveriserat socker;
  • trä- eller silikonspatel;
  • en matsked;
  • en tesked;
  • formar för påskkakor 8-9 st. (Genomsnittlig);
  • bakpapper;
  • träspett;
  • fin rivjärn.

Ingredienserna

Produktnamn nummer
Vetemjöl 500-550 g
mjölk 250 ml
Torr jäst 2 tsk
socker 150 g
ägg 5 st.
Vanligt salt ¼ tsk
smör 150 g
russin 50 g
Kanderad frukt 100 g
Pulveriserat socker 5-6 Art. l.
citron 1 st
Vanillin eller vaniljesocker (essens eller extrakt) att smaka (enligt tillverkarens anvisningar)
Vegetabilisk olja 1-2 msk. l.

Steg matlagning

Beredning och deg

  1. Alla produkter för beredning av degen ska läggas ut i förväg från kylen så att de är i rumstemperatur. I 5 ägg, separera proteinerna från äggulorna, lägg 1 glasyrprotein i kylen, resten kan användas efter eget gottfinnande. Tvätta citronen ordentligt, häll över kokande vatten, ta bort plåten med ett fint rasp och pressa 1 msk. l. juice. Skölj (50 g), skölj, häll kokande vatten i 5-10 minuter, tappa ur vattnet och torka russin på en pappershandduk. Kanderad frukt (100 g) är också bättre att skölja och placera på en pappershandduk för att torka.
    Vi kommer att förbereda alla nödvändiga ingredienser.
  2. Häll 2 tsk i en hög kapacitet. torr jäst, 1 msk. l. siktat mjöl, 1 msk. l. socker och blanda väl.
    Blanda torr jäst, socker och mjöl i en liten behållare.
  3. Lätt varm 250 ml mjölk (temperaturen bör inte överstiga 42 ° C, annars kommer jästen att dö och degen inte fungerar) och häll den gradvis till jästen under konstant omrörning. Täck degen med en handduk och i 15-20 minuter. lägg på en varm plats att komma upp.
    Tillsätt varm mjölk, blanda och lämna degen på en varm plats.

Degen

  1. Blanda i en djup skål 5 äggulor, det återstående sockret, ¼ tsk. salt och slå med en mixer tills frodig lätt massa, gradvis ökar hastigheten.
    Pisk äggulorna med socker med en mixer.
  2. Lägg 150 g mjukat smör, citronskal, tillsätt vanillin, vaniljesocker, essens eller extrakt efter smak (det är bättre att dosera essensen och extrahera enligt tillverkarens anvisningar).
    I äggula massan lägg till smör, zest.
  3. Slå med en mixer tills en frodig, jämn massa erhålls.
    Slå allt med en mixer igen.
  4. Tillsätt lämplig deg och blanda allt med en mixer i 2-3 minuter.
    Tillsätt degen och blanda igen.
  5. Presentera det siktade mjölet i delar - 500-550 g. Mängden mjöl bör justeras med ögat så att degen som resultat skulle se ut som mycket tjock gräddfil. Knådas bättre med en trä- eller silikonspatel, då kommer du att känna degens konsistens.
    Införa mjölet gradvis och bringa degen till en sådan konsistens.
  6. Täck den färdiga degen med en handduk och låt den närma sig på en varm och skyddad från plats för utkast i 50-60 minuter.
    På en varm plats stiger denna deg bara utmärkt.
  7. Blanda i en skål med 1-2 msk. l. russinmjöl och 80 g kanderad frukt (lämna lite för att dekorera påskkakor) så att de sedan fördelas jämnt i degen.
    Blanda kanderad frukt med en liten mängd mjöl.
  8. Fukta händerna med vegetabilisk olja och blanda de kanderade frukterna och russin i degen som har kommit upp medan du knådar den i cirka 5 minuter.
    Vi blandar kanderad frukt i degen.
  9. Täck degen med en handduk igen och låt den värmas upp i 30-40 minuter.
    Vi lämnar degen så att den återigen stiger redan med kanderad frukt.

Tillverkning och bakning av påskkakor

  1. När degen har kommit upp i en skål, knåda lite mer. Lägg 8-9 små papper, silikon eller metallformar till påskkakor på en bakplatta.Det senare, om det inte finns någon icke-stickbeläggning, måste smörjas med ett tunt lager fett eller fodras med bakpapper. Fukta händerna med vegetabilisk olja. Rulla samma del av degen till en boll i händerna och lägg i förberedda former, fyll dem 1/3. Flat degen något med händerna. Placera bakplåten med former på en varm plats för korrektur i 40-50 minuter. Under denna tid kommer degen att stiga nästan två gånger.
    Vi delar upp degen och lägger den i formarna till påskkakor.
  2. Värm ugnen till 180 ° C. Placera en bakplatta med påskkakor på mellersta hyllan och grädda i 20-30 minuter. Bakningstiden beror på formens storlek - ju större formen är, desto längre ska den vara i ugnen.
    När pajerna stiger, skickar vi pannan med dem in i ugnen.
  3. Beredskapen för påskkakan kan kontrolleras med en träspett: stick den i påskkakan - om du har torkat är kakan klar, om med bitar av rå deg - baka igen. Om kakan ännu inte har bakats inuti och toppen är väldigt brun, täck den med en cirkel av pergament.
    Vi bakar påskkakor, beredskapen kan kontrolleras med en tandpetare

glasyr

  1. Häll kyld äggvit i en skål, tillsätt en nypa salt och slå med en mixer tills ett tätt skum.
    Pisk visp med en nypa salt.
  2. Häll 1 msk till det vispade proteinet. l. citronsaft, tillsätt 5-6 msk. l. siktade florsocker och blanda väl med en spatel. Mängden pulver du kan justera glasets densitet och densitet.
    Tillsätt florsocker och citronsaft, bland glasyren.

registrering

Släpp de lätt kylda påskkakorna från formen, dopp toppen i sockerisbildning och dekorer efter din smak med kanderad frukt, färdiga påskdekorationer, strössel etc.
Som ni ser kan en läcker påskkaka göras med torrjästrecept.

Video recept

Ett fantastiskt enkelt recept på pepparkakadjästdej för påskkakor erbjuds i den här videon. Du lär dig hur du lägger deg, knådar degen till önskad konsistens, sätter den ihop för att säkerställa maximal ökning när du bakar. Du kommer också att lära dig hur man förbereder kanderade frukter och russin, så att de fördelas jämnt i degen, hur man fyller formarna, så att kakorna blir höga och eleganta.

Finns det ett specialrecept för påskkakor i din familj? Vilka ovanliga tekniker eller produkter används i den? Berätta om det genom att lämna en kommentar till vårt recept.

Andra recept för påskkakor

Gillar du artikeln?
1 stjärna2 stjärnor3 stjärnor4 stjärnor5 stjärnor (30 betyg, genomsnitt: 5,00 av 5)
Hämtar ...
Stöd projektet - del länken, tack!

Vattenmelonskiva sallad med kyckling: ett steg för steg recept, alternativ med svamp, koreanska morötter, nötter, frukt, skinka, utan ägg och kött

Vintergrön begonia: hemsjukvård efter köp och under blomning, toppdressing, reproduktion, transplantation + recensioner

Pajer med morotfyllning enligt 🥕 steg-för-steg-recept med foto

Roliga bröllopshälsningar50 lyckliga bröllopsönskningar, intressanta, med humor

skönhet

mode

dieter