Påskkaka steg för steg recept med recipe foto

Köksapparater och redskap:

matsked och tesked;
en mixer med två typer av munstycken;
en sil;
stor panna eller skål;
små skålar;
engångs- eller återanvändningsformer för påskkakor;
en bakplåt;
mätkopp;
en ugn;
pappershanddukar;
silikonborste;
träpinne;
en kastrull;
klibbar film.

Ingredienserna

Ingredienserna	nummer
Premiumvete mjöl	1,3 kg
Pressad jäst	50 g
socker	650 g
Vaniljesocker	10 g
Kycklingägg	5 st.
gelatin	1 tsk
mjölk	380 ml
russin	100 g
Vegetabilisk olja	50 ml
smör	75 g
salt	0,5 tsk
vatten	8 msk. l.
Citronsaft	1 tsk
Färgfärger	3 st

Steg matlagning

Matlagning deg

Häll varm mjölk (380 ml) i en skål.
Häll socker (100 gram) och salt (1/2 tesked).
Kross pressad jäst (50 gram) i en skål.
Blanda allt tills jästen är helt upplöst och lägg på en varm plats i 30 minuter. Du kan sätta i en något varm, frånkopplad ugn.

Knåda degen

Medan degen mognar, förbered russin. För att göra detta, häll russin (100 gram) med kokande vatten (1/2 kopp) och låt stå i 10 minuter.
Efter vattnet dräneras och lägg russin på en pappershandduk så att det torkar.
Pisk i en skål med kycklingägg (5 stycken).
Tillsätt socker (300 gram) och vaniljesocker (10 gram). Piska med en mixer tills den är frodig, homogen.
Smält smöret (75 gram) och häll i en skål. Blanda lite med en mixer.
Tillsätt den mogna degen till den resulterande massan och blanda med en mixer.
Byt munstyckena på mixern, sätt piskarna för degen och börja tillsätta det siktade mjölet (cirka 500 gram) i delar och knåda gradvis degen.
När degen blir tjock (slutar att hälla) lägger du den på bordet och strö den över mycket siktat mjöl. Tillsätt gradvis det siktade mjölet och knåda degen med händerna tills den är jämn och jämn. Med tiden tar det cirka 10 minuter. Det tar 1,3 kg mjöl för att knåda degen, men du tittar på degen, för mjöl har olika egenskaper.
Tillsätt vegetabilisk olja (50 ml) i flera tillvägagångssätt i den redan knådade degen och knåd degen i ytterligare 2 minuter.
Tillsätt det torkade mjölet (matsked) till de torkade russin och blanda.
Mosa degen lite och häll russin på degen. Knåda degen ordentligt tills rosinerna är jämnt fördelade.
Strö en stor kruka eller skål med mjöl, kom ihåg att degen kommer att öka med 2-3 gånger och lägg ut degen.
Täck pannan med fastfilm så att degen inte ventilerar och placeras på ett varmt ställe.
Efter att degen har ökat i volym med två gånger, knåd den med dina händer och, efter att ha tagit ur pannan, slå i bordet flera gånger för att släppa ut luften.
Forma bollen igen från degen och lägg den i pannan för att komma upp. Täck pannan med fastnat film och lägg på en varm plats.
När degen kommer upp en andra gång, knådas den och rivs av en sådan bit deg i storlek så att den fyller formen från 1/3 till hälften.
Pressa varje sönderdelad deg i en boll med en slät topp och lägg den i en form. Om du använder engångsformer behöver du inte smörja dem, återanvändbara former - försmörj med olja.
Överför alla ifyllda formulär till en bakplåt, på vilken du bakar kakor, och lämna degen för korrektur.
Smörj den regelbundet med en silikonborste med varmt vatten för att förhindra att degen ventileras.
När degen fördubblas i volym överför du försiktigt kärlet till en förvärmd ugn till 180 grader och bakar påskkakor i 30-35 minuter. Bakningstid beror på storleken på kakan. Beredskapskontroll med en träpinne.
Lägg de bakade heta kakorna på trådstället och låt dem svalna helt.

Vi förbereder dekorationer och dekorerar påskkakor

Färg socker

Häll socker (en matsked) i en liten skål.
Häll en liten mängd vatten (några droppar) i en matsked och upplös matfärgen i den genom att doppa en träpinne i den.
Tillsätt färgat vatten i socker och blanda väl.
Du kan färga socker på detta sätt i olika färger, med flera matfärger.

Matlagning Frosting

Häll gelatin (1 tesked) i en skål och fyll den med vatten (2 matskedar). Rör om och låt stå i 5-10 minuter för att svälla gelatinet.
Häll vatten (5 msk) i en gryta, tillsätt citronsaft (en tesked) och häll socker (200 gram).
Sätt stuvpannan på elden och koka den under kontinuerlig omrörning med en trä- eller silikonspatel. Allt socker bör lösas upp.
När sockret har löst, ta bort sirapen från värmen och sätt den svullna gelatinen till den.
Pisk hela blandningen med en mixer i 4-5 minuter tills en tät vit massa erhålls.

Vi dekorerar påskkakor

Dekorera de kylda kakorna med den beredda glasuren omedelbart, eftersom de fryser mycket snabbt. Gör detta med en matsked.
Medan glasyren på kakorna inte är frusen, kan du dekorera dem med beredd färgat socker.
På begäran av påskkakor kan du dekorera med färgade strössel och blommor eller figurer av mastik.

Video recept

Efter att ha sett videon lär du dig att laga degen, knåda degen och baka påskkakor. Och också lära dig att förbereda dekorationer och vackert dekorera påskkakor.

Du har lärt dig receptet för att göra påskkakor. Enligt detta recept är påskkakor mycket öm, luftiga och läckra. Glasyren som framställts på ett speciellt sätt smuldrar inte ens efter flera dagars lagring. Baka påskkakor enligt receptet och skriv i kommentarerna om du gillade det.

Andra recept för påskkakor

Ha en trevlig läsning!