Köksapparater och redskap: panna, kopp, kaffe och matskedar, rivjärn, tallrik, skärbräda, kniv, stekpanna, skål, silikonborste, bakfolie, bakplåt, ugn.
Ingredienserna
| Ingredienserna | nummer |
| Pangasius filé | 2 st |
| Vinäger 9% | 2 msk. l. |
| Vegetabilisk olja | 120 ml |
| salt | 2-2,5 kaffeskedar |
| Malt svartpeppar | 1 kaffesked |
| majonnäs | 1-2 msk. l. |
| Hård ost | 150 g |
| Kycklingägg | 2-3 st. |
| Färsk persilja | lilla gäng |
| lök | 2 st |
| vatten | 300 ml |
Steg matlagning
Matlagningsmarinad för fisk
- Häll i rumstemperatur vatten (300 ml), 9% vinäger (2 matskedar), luktfri vegetabilisk olja (100 ml) i en liten, bred kastrull.
- Tillsätt svart malad paprika (en kaffesked) och salt (2,5 - 3 kaffeskedar) till de flytande ingredienserna. Blanda väl.
- Doppa den tinade tvättade pangasiusfileten (2 delar) i marinaden. Klipp inte fileten, lägg den hela. Sätt pannan i kylen i 20-30 minuter för att marinera fileten.
Matlagning pålägg
- Riv hård ost (150 gram) på ett grovt rivjärn.
- Skala löken (2 bitar) och skär den i små kuber. Stek lökarna i en panna, tillsätt vegetabilisk olja (1-2 msk) tills de är gyllenbruna.
- Finhacka en massa tvättad och torkad persilja. Hårdkokta kycklingägg (2-3 bitar) och håll dem i kallt vatten. Skala och skär i små kuber. Kombinera hackad persilja, stekt lök och tärda ägg i en skål eller salladskål. Blanda alla ingredienserna väl.
Sätta en bakform
- Smörj bakningsfolien med en silikonborste med vegetabilisk olja. Lägg den inlagda pangasiusfiléen (1 bit) på folien och sprid försiktigt den.
- Strö över riven ost ovanpå fileten (1/2 del av den totala volymen).
- Lägg allt förberett fyllning på osten: en blandning av ägg, persilja och stekt lök.
- Sprid återstående riven ost jämnt över fyllningen. Täck alla lager med den inlagda andra pangasiusfileten och sprid den.
- Smörj den översta fileten med ett tunt lager majonnäs med 1-2 msk produkt.
- Packa in fisken i folie: täck på toppen och linda in kanterna väl.
- Placera på en bakplåt. Förvärm ugnen till 250 grader och lägg en bakplatta med fisk för att baka i 20 minuter.
Dekorationsmetoder och serveringsalternativ
Den färdiga maträtten kan serveras både varm och kall. Eftersom fisken bakades med fyllning är det inte nödvändigt med en sido-skål för denna maträtt. Allt som krävs är att flytta skålen till en tallrik, dela den och bilda 3-4 portioner. Dessutom kan du dekorera plattan med en citronskiva. Din hela middag är klar. Om så önskas kan skålen kompletteras med ett glas vitt vin.
Video recept
En läcker, fullfjädrad middag, för att förbereda vilken du bara kommer att spendera 40 minuter, är verklig. Se den detaljerade videon.
Andra fiskrecept
Tartlets med röd fisk
Ugnsbakad kebab med lök konfitation, bakad i ugnen
Havsbotten i ugnen i folie
Saltning av röd fisk
Hämtar ...