Spansk Paella med skaldjur 🍲

Köksapparater och redskap: spis med ugn, skärbräda, kniv, paella, sked, gaffel, tång, platta för servering.

Ingredienserna

Steg matlagning

Du kan laga den mest populära spanska maträtten paella med skaldjur enligt ett steg-för-steg-recept med ett foto:

1. Tvätta kycklingbröstet, torka och skär i små kuber.
   
2. Vi förbereder skaldjur, rengör den om nödvändigt och skär i små bitar.
   
3. Röd paprika skuren i hälften och skalad från frön. Vi skar också i små kuber.
   
4. Vi sätter paella på elden. Om du inte har sådana rätter kan du bara ta en stor panna i diameter. Häll olivolja i paella. I stället för olivolja kan du ta någon annan vegetabilisk olja om du vill.
   
5. I oljan sänker vi huvudet av vitlök i två delar så att det är mättat med vitlökens lukt och smak.
   
6. Skär längs grön paprika, skala frön. Skär i små kuber. När vitlök på skivan får en gyllene nyans, har oljan värmt upp. Skicka stekt kycklingbröstskivor. Tillsätt, blanda och stek lite på båda sidor.
   
7. När köttet är något brunat skickar vi bitar röd paprika till paellnitsa. Vi ökar elden maximalt, blandar och stekar och fördelar allt jämnt på ytan.
   
8. Lägg grön paprika i paella och blanda med en spatel.
   
9. Medan allt stekes frigör vi en kant av paellnitz, och skjuter bort innehållet med en spatel och placerar stora räkor på denna plats. De måste vara något brunade på båda sidor. Ta bort den stekt räkor tillbaka till plattan.
   
10. Häll skaldjur i paella och blanda allt ordentligt. Tillsätt saffran med mald söt röd paprika, blanda. Lägg till tomatsås när allt är lite stekt.
    
11. Vi tvättar riset och häll det i en cirkel i paelnitsa. Så att den blir röd fördelar vi den med en spatel över ytan. När riset har fått en aptitretande nyans, lägg ut den stora räkor på ytan.
    
12. Fyll försiktigt allt med fiskbuljongen med en slev så att buljongen nästan är till randen. Ris ska koka i 15 minuter. Tryck försiktigt upp innehållet i paelniterna med en spatel och låt vätskan rinna till botten.
    
13. Sätt på förvärmningsugnen till 190 grader. Häll gröna ärtor i en paelnit, fördela på ytan. Strö över torkad persilja. Skaka försiktigt paella, sprid innehållet med en spatel så att riset inte bränner. Blanda inte innehållet i paelnitz i det här steget. Minska elden.
    
14. Efter 10 minuter sätter du paella i den förvärmda ugnen. Baka 5 minuter tills det är mjukt.
    
15. Tvätta just nu citronen, skuren i fyra delar, så att det är bekvämt att pressa juicen i paella. Vi tar paellaen från ugnen och låter infusera ytterligare 5 minuter så att den återstående buljongen absorberas i riset.Vi lägger ut den färdiga paellaen på tallrikar, häll över citronsaft och serverar.
    

Bon aptit!

Video recept

Vi erbjuder dig att titta på ett underbart videouppskrift för att laga mat paella med skaldjur. Författarna till videon pratar i detalj om varje steg i matlagning. Du kommer också att se hur den färdiga paella ser ut.