Den mest läckra klassiska paellaen med kyckling enligt det klassiska receptet

Köksapparater och redskap:

• kök spis;
• gasbrännare;
• stekpanna;
• mixer;
• pan;
• sked;
• en kniv;
• skärbräda;
• tunn stor stekpanna.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Först kommer vi att ta hand om Nyora. Dessa är rökt paprika med en stark doft. Vi rengör två torra paprika från de inre frönna, skär i bitar av medelstor storlek.
2. Häll 30-40 gram olivolja i en djup stekpanna och skicka den till pannan för rostning. Vi gör detta under en kort tid, bokstavligen 3-5 minuter, så att oljan är mättad med lukten av peppar. Om det är svårt att hitta paprika kan du byta ut dem med paprika, eller så kan du laga mat utan dem.
   
3. Så snart oljan börjar koka, ta ut nyoraz, lägg i en mixerskål.
   
4. Vi skär kycklingen i bitar av medelstor storlek, stek i samma panna med den redan mättade aromatiska oljan. Det är viktigt att börja steka från sidan av huden så att den stekas och får en gyllene färg. Köttet inuti ska förbli rått.
   
5. Skala vitlök medan köttet är stekt. För en maträtt tar jag ett helt vitlökhuvud. Vi skär den i tunna skivor efter att ha tvättat den under kranen. Skicka den till mixerskålen.
   
6. Stek köttet väl, lägg det i en kastrull. Och i samma lätt kylda panna, lägg ut 600 gram fläsk revben och stek i samma aromatiska olivolja.
   
7. När revbenen är lite stekt, lägg dem i en kastrull, skicka de förkokta vita bönorna till stekpannan och stek under omrörning på låg värme. Det tar 200 gram bönor.
   
8. Vi sprider bönorna, tillsätt lite olja. Vi skickar gröna gröna bönor dit, stek. Du kan ta frysta, men bättre, naturligtvis, färska.
   
9. När strängbönorna är stekt, tillsätt 150 gram tomatpuré och en massa persilja till paprika och vitlök i en mixer, hacka och hacka den. Slå på mixern och få en blandning för direkt beredning av paella.
   
   Du kan också steka 200 gram kronärtskockor i en kastrull. Denna ingrediens krävs inte i paella, men den ger skålen en intressant känsla som ett grönsakstillägg.
10. Du måste välja rätt tomatprodukt. Det ska vara söt och fet. Om inte, byt ut den med färska tomater. Blandningen från blandaren skickas till pannan till resten av ingredienserna.
    
11. Det är viktigt att fördela blandningen jämnt, blanda ordentligt. Låt kärlet stå på mycket låg värme i 10 minuter för att sjuda. Här kan du lägga till 50-70 ml buljong, i vilken salt redan har lagts till.
    
12. Vi passerar till den sista fasen av beredningen av paella. För att göra detta, ta en mycket stor tunn stekpanna, sätta på en eld som ska täcka hela ytan på dess botten jämnt, detta är mycket viktigt för en spansk maträtt.
    
13. Distribuera köttet jämnt.
    
14. Häll såsen i mitten av pannan, samla i en cirkel och häll 350-400 gram rund ris på den.
    
15. Blanda med sås ris, häll en liter rik buljong. Det är mycket viktigt att korrekt distribuera riset i pannan omedelbart, eftersom du inte kan röra det senare. Detta lager bör inte vara mer än en centimeter tjockt.
    
16. Efter 15 minuter stiger riset, bålet bör reduceras till ett minimum. Lämna en liten mängd fukt i pannan.
    
17. Stäng av värmen, täck panelen med folie i 5-7 minuter.
    
18. Efter detta kan en kulinarisk maträtt ursprungligen från Spanien serveras.
    

Kolla in några tips för matlagning av spansk paella nu.

• Tillsätt olja under stekprocessen och häll inte allt omedelbart i pannan.
• Du kan inte använda vegetabilisk olja istället för olivolja.
• Välj olivprodukten korrekt, den ska inte vara dyr, den naturliga sammansättningen är viktig.
• Lär dig att laga paella på spisen, bara när du får en gedigen upplevelse, försök att göra det på spelet.
• För att bilda en skorpa nedan håller du i slutet av matlagning paella i 2-3 minuter över hög värme, var noga med att inte utsätta för mycket.
• Blanda inte kött och skaldjur i ett recept; spansk paella tillhandahåller köttingredienser. Förbered en sådan skaldjursprodukt separat.
• Glöm inte att salta paellabuljongen under tillagningen, då behöver de andra produkterna som utgör skålen inte saltas.

Video recept

Bloggare i stor detalj och talar tydligt om att laga mat spansk paella hemma. Ge också information om dessa eller andra ingredienser i skålen, deras korrekta användning.

Andra fjäderfärecept