Köksapparater och redskap: stekpanna, spis, kökspatel, skärbräda, kniv, gryta, skålar.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| citron | 1 st |
| räkor | 200 g |
| salt | att smaka |
| Malt svartpeppar | att smaka |
| tomater | 2 st |
| saffran | 1 nypa |
| vitlök | 3-4 kryddnejlika |
| Rundkornsris | 300 g |
| Kycklingfilé | 500 g |
| Kycklingbuljong | 1 liter |
| Paprika | 1 st |
| Gröna ärtor | 100 g |
| lök | 1 st |
| Torrt vitt vin | 200 ml |
| Olivolja | 100 ml |
| paprika | 6-7 st. |
Steg matlagning
- Förbered buljongen i förväg och skala räkorna. Skölj en halv kil kyckling under rinnande vatten, skär av fettet och filmen och skär i små bitar.
- Värm 100 ml olivolja i en stekpanna tills den är varm, släng kycklingen där.
- Skala löken och 4 vitlöksklyftor och hacka dem sedan fint.
- Lägg lök i pannan, stek i ett par minuter.
- Efter att löken är mjuk, tillsätt hackad vitlök och 300 gram runt ris i torr form (helst tvättas i förväg). Stek i tre minuter.
- Skala en söt paprika från kärnan och frön, hacka i remsor. Skär ett par tomater i små kuber. Tillsätt peppar och tomater till ris och filet. Krymma över medelvärme i ytterligare 1-2 minuter, omrör hela tiden i pannans innehåll.
- Värm 1 liter kycklingrör i en separat kastrull och tillsätt en nypa saffran till den.
- Häll ris med denna vätska. Salt, peppar och tillsätt några ärter svartpeppar.
- Koka på låg värme i 10 minuter utan lock. När buljongen har förångats måste du lägga till cirka 150-200 ml vitt torrt vin.
- Tillsätt sedan 100 g gröna ärtor (frysta eller konserverade) och 200 g förrengörda räkor. Rör om alla ingredienser.
- Täck pannan med ett lock och koka till 3-4 minuter på låg värme. Strö över all juice med en halv citron i slutet.
- Otroligt doftande, kryddig, läcker paella med räkor är redo. Smaken var rik, uttrycksfull, måttlig skarp och på vissa ställen med surhet. Samtidigt avslöjas inte hela bukten av arom och eftersmak omedelbart, vilket gör skålen ännu mer mystisk. Bon aptit!
Sätt att mata och dekorera
Det traditionella sättet är att servera spansk paella med rosa katalanska eller valentiansk vin, men i avsaknad av dessa typer kan du använda de som finns i huset. Fortfarande är rosa eller vitt torra att föredra. Skålen serveras varm, det vill säga omedelbart från kaminen. Servera paella i tallrikar och behandla dina nära och kära.
Video recept
Denna korta men väldigt rymliga video berättar om en sådan nationell maträtt i Spanien som paella. Du kommer också att se hela tillagningsprocessen, från början med att förbereda produkter och avsluta med en provsmakning från författaren.
Hämtar ...