Franska öppen paj Kish Lauren - det kommer att fängsla dig med smak och enkel förberedelse

Köksapparater och redskap:

• 1-1,5 L skål för knådning av deg;
• fin sikt;
• djup skål eller skål;
• en matsked;
• en tesked;
• kökskniv;
• matpaket - efter konsumtion;
• ugnsform med en låg sida (diam. 22-24 cm);
• kök kavel;
• bordgaffel;
• pergamentark (30x30 cm);
• en ugn;
• skärbräda;
• grov rivjärn;
• vispa för vispning;
• serveringsfat (24-26 cm).

Ingredienserna

Steg matlagning

Matlagning deg

1. Sikt 190-200 g mjöl genom en sil i en skål för att knåda degen.
   
2. Skär kallt smör (90 g) i små kuber.
   
3. Tillsätt 0,5 tsk till mjölet. salt, hackat smör, gnid snabbt i händerna i små smulor.
   
4. Skaka ägget med en gaffel eller en visp (1 st.) I skålen. Lägg i skålen med smulor, knåda noggrant med händerna, tillsätt eventuellt 1 msk. l. kokt vatten, knåda tills degen är enhetlig. Dra åt degen med fastfilm och skicka till kylen i 60 minuter.
   
5. Vi tar ut degen från kylen, frigör den från filmen. Strö en skärbräda eller en plan yta med mjöl, rulla ut degen på den med en kavel till en tjocklek av 5 mm.
   
6. Jämför degen med formens storlek - degens diameter ska vara lika med diametern på formens botten totalt med sidans höjd. Smörj formen med smör, skift degen in i den med en kavel, klipp försiktigt, med en kavel klippte vi bort överskott av deg från toppen av formen.
   
7. Vi stickar botten av den resulterande "plattan" från degen med en gaffel, tar bort formen i kylen i 10 minuter.
   
8. Slå på ugnen för att värma upp till 170 grader. Efter tiden tar vi ut formuläret från kylen och täcker det med ett ark pergament. Häll 600 g bönor eller linser på pergamentet som en belastning för att förhindra att degen stiger under bakningen. Vi skickar formuläret med degen in i ugnen i 15 minuter. Vi tar bort pergamentet från formen med belastningen, bakar ytterligare 10 minuter, tar sedan bort det från ugnen (stäng inte av ugnen).
   

Matlagningsstoppning

1. Skär 100 g bacon i små kuber, riv ost 70 g på ett grovt rivjärn, finhacka grön lök, 6-8 st. skär körsbärstomaterna i halvor.
   
2. Vispa ägget med en visp i skålen (1 st.), Tillsätt den torkade vitlök (1 tsk), häll grädden (200 ml), blanda noggrant.
   

Vi gör en paj

1. Vi sprider bacon och grön lök (1/3 av löken) på degen, häller den rivna osten, sprider tomaterna med skivorna upp.
   
2. Häll kakan med den beredda äggkrämblandningen.
   
3. Vi skickar den för att baka i ugnen i 30 minuter, sedan tar vi ut kakan och låter den svalna något i form.
   
4. Vi flyttar pajen till skålen.
   

Bon aptit!

Video recept

Videon förklarar klart hur man knådar degen på rätt sätt, hur man lägger den i en form och hur man förbereder fyllningen. Det föreslagna materialet hjälper dig att enkelt förbereda denna underbara tårta.

Andra tårta recept