Köksapparater och redskap:
- köksvåg;
- mätanordning;
- en kniv;
- en matsked;
- träspatel;
- kök hammare;
- skärbräda;
- klibbar film;
- djupa rätter;
- 2 kokkärl;
- häll.
Ingredienserna
| fläsklever | 500 g |
| vete mjöl | 3 msk. l. |
| lök | 200 g |
| ägg | 1 st |
| salt | att smaka |
| slipad svartpeppar | att smaka |
| vegetabilisk olja | 120 ml |
Steg matlagning
- Vi tvättar levern som väger 500 g, tar bort filmen från den och skär i 0,5 cm tjocka skivor.
- Vi lägger den skurna levern på ett bräde, täcker med fastfilm och slår av med en kökhammer på båda sidor.
- Hackade bitar salt och peppar efter smak.
- Kör 1 kycklingägg i en djup skål och rör om med en gaffel.
- Doppa leverskivor i 3 msk. l. mjöl, sänk sedan ner ägget och strö över mjöl igen.
- Häll 70 ml vegetabilisk olja i en väl uppvärmd kastrull, sprid kotletterna och stek dem på båda sidor.
- Vi skar 1 lökhuvud i halva ringar och steker den i en kastrull med tillsats av 50 ml vegetabilisk olja.
- Vi sprider löken och de färdiga leverkotletterna på en tallrik i lager. Skålen är klar!
Kotletter från levern enligt detta recept är mycket saftiga, mjuka och mjuka. De skärs lätt med en kniv och har en behaglig smak, särskilt i kombination med stekt lök. Du och din familj kommer säkert att vara nöjda.
Användbara tips
Många hemmafruar vägrar att laga mat med fläsklever, eftersom denna produkt har egenskapen att vara bitter och ofta blir torr. För att undvika detta bör du känna till några nyanser och finesser för att laga mat levern:
- Var uppmärksam på lukten av levern och dess färg. Produktens yta ska vara slät, elastisk och inte ha misstänkta fläckar.
- Se till att ta bort filmskiktet från levern, vilket ger det ytterligare styvhet.
- Ta bort eventuella stora ränder och fartyg. Från dem i skålen framträder en obehaglig bitterhet.
- Om du blötlägg bitar av levern i mjölk i 30 minuter, kommer den färdiga skålen att bli mer mjuk och saftig.
- För att göra kotletterna mjuka och luftigare under stekprocessen, skär levern i små portioner.
- Stek levern inte mer än 5 minuter på varje sida, annars blir den för styv.
Video recept
Vi inbjuder dig att titta på en video från vilken du kommer att lära dig hemligheten till att göra mjuka och välsmakande fläsklever.
Hämtar ...