Hur man lär sig att laga läckra nötkött lever kotletter 🥩

Köksapparater och redskap:

• skarp kniv;
• skärbräda;
• mätkopp;
• hammare eller anbud för mjukning av kött;
• platt platta;
• klibbar film;
• djup skål;
• gaffel eller visp;
• spade;
• pappershanddukar;
• ugn;
• stekpanna.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Innan tillagningen ska 500 g nötköttlever sköljas noggrant under rinnande vatten och ta bort filmen. Om detta inte görs kommer chopsna att bli mycket tuffa. Med en färsk lever avlägsnas en sådan film utan problem.
   
2. Vi skär den beredda levern i bitar av medelstor storlek ca 1 cm tjock. Om du skär levern i för små bitar, kommer kotletterna att stekas kraftigt och kan bli styva under stekning. Vi slår av varje bit av levern med en hammare eller mjukt, så att dess struktur blir mjukare. Vi flyttar levern till en platt platta. Strö på kryddor till din smak. Packa in levern i en plastfolie och lägg i kylen i några minuter.
   
3. Värm upp pannan med vegetabilisk olja. Det senare kommer att behöva cirka 2-3 msk. l. Medan stekpannan värms upp förbereder vi brödet. För att göra detta, bryt 2 kycklingägg i en djup skål och tillsätt salt efter smak. Om så önskas kan kryddor sättas till ägget för att smaka. Rör äggen väl med salt med en gaffel eller visp.
   
4. Lägg i cirka 100 g mjöl i en separat skål och stek leverkotletterna. Först rullar vi varje bit av levern ordentligt i mjöl, skakar av överskottet, doppar det sedan i ägget och lägger det på en uppvärmd stekpanna.
   
5. Stek kotletter från levern på varje sida i 2-3 minuter. Att laga kotletter är bättre på medelhög eller låg värme. Om levern är lite fuktig inuti är det okej, det är viktigt att äta sådana kotletter omedelbart och inte förvara dem under lång tid. Om du fortfarande vill få en stekt lever, täck sedan pannan med ett lock.
   
6. Lägg de stekt kotletter på en tallrik täckt med pappershanddukar. Således kommer det att vara möjligt att ta bort överskott av fett. För att göra kotletterna mjuka lägger du en bit smör ovanpå varje bit. Totalt krävs ungefär 30-50 g produkt.
   
7. Om du inte gillar en lever som inte är helt kokt kan du avsluta den i ugnen. För att göra detta, överför de stekt kotletter till en ugnsform och lägg i en ugn förvärmd till 180 grader. Nötköttkotletter bakas i 10-15 minuter. Efter 10-15 minuter är nötkött lever kotletter helt klar. De visar sig vara tuffare än efter stekning i en stekpanna, medan de samtidigt är saftiga och välsmakande. Du kan servera sådana kotletter med alla sidor som du föredrar.
   

Video recept

Efter att ha sett videon kan du göra läckra nötkött lever kotletter hemma. Tillagningsprocessen beskrivs i detalj medan rekommendationer ges om hur man gör levern saftigare. Om du inte gillar medelstor lever kan du förbereda kotletterna i ugnen.Videon visar också alla ingredienser du behöver för maträtten.