Köksapparater och redskap: spis eller spis, kylskåp, skärkniv, skärbräda, kötthammer, tesked, gaffel, stekpanna, spatel, 2 djupa tallrikar, 2 djupa skålar, grunt skål, vitlökpress, fastfilm, middagstallerken.
Ingredienserna
| Kycklingbröstfilé | 500-600 g |
| Kycklingägg | 2 st |
| mjöl | 5-6 Art. l. |
| Solrosolja | 3-4 msk. l |
| vitlök | 5 kryddnejlika |
| salt | 1 tsk |
| peppar | 0,5 tsk |
| Kokt eller mineralvatten | 1 bunt |
Steg matlagning
Kycklingbröstberedning
Till att börja med, låt oss förbereda fileten för betning.
- Skölj noggrant 500-600 g briskfilé under rinnande kallt vatten.
- Vi sprider köttet på en skärbräda och delar upp det med en kniv i bitar över fibrerna så att det inte går sönder under vidare tillagning. Som ett resultat erhålls tre stora kotletter från ett kycklingbröst.
- Vi tar en av bitarna, lägger den på brädet, täcker med fastfilm och slå den med en kötthammer tills hackningen nästan fördubblats. Vänd om, och täck igen med fastfilm, slå av fileten på andra sidan. Under filmen, slå också de återstående två bitarna, varefter vi delar upp varje hacka i hälften så att det är mer praktiskt att doppa i smeten.
- Blanda 1 tsk i en liten skål med en tesked. salt och 0,5 tsk peppar.
- I en djup skål lägger vi en bit kött, strö den ovanpå med en nypa av en blandning av salt och peppar, vänd och salt och peppar igen. Sprid den andra köttstycket ovanpå, strö den ovanpå med en blandning av salt och peppar och lägg en tredje hacka på den, som vi också strö salt och peppar. Upprepa proceduren tills alla delar av fileten är över.
- Häll 1 bunt i en djup skål. kokt eller mineralvatten och pressa i det 5 vitlöksklyftor genom en press.
- Häll vårt kött med detta vitlökvatten så att det täcker framtida kotletter. Vi täcker skålen med ett lock eller folie och lägg i kylskåpet i minst 2 timmar. Det är bättre om vi gör hela förberedelseprocessen för natten och kotletterna marineras i kyla i cirka 12 timmar.
Matlagning kotletter
Nu när betningstiden är över vänder vi oss till stekpinnar
- Vi får kycklingfiléen från kylen, som lyckades ta upp vitlökvatten.
- I en djup tallrik, slå 2 kycklingägg med en gaffel och häll 5-6 msk i en andra djup tallrik. l. mjöl.
- Häll 3-4 msk i pannan. l. solrosolja och värm på medelvärme. Ta en bit kött, rulla den på två sidor i mjöl, dopp sedan på båda sidor i slagna ägg och sprid sedan ut den på en uppvärmd stekpanna.
- Gör samma sak med andra kotletter. Stek kotletterna i smeten tills de är gyllenbruna, vänd sedan med en spatel och stek dem på andra sidan tills samma vackra färg erhålls.
- Vi sprider huggen på en tallrik till sidodisken och serverar.
Viktigt!En sådan enkel maträtt ger en möjlighet att experimentera i köket med olika marinadalternativ i form av mjölk eller yoghurt med kryddor. Du kan också diversifiera brödet genom att doppa köttet först i ett ägg och sedan i kex, som kan blandas med dina favoritkryddor.
Så att kycklingkotletterna ångas väl, täck om pannan med ett lock och låt dem bli bruna när vi har vänt på dem.
Video recept
Om du behöver klargöra betningsprocessen eller färgen på den färdiga kycklingkakan kan du titta på videorepeptet.Detta hjälper till att undvika tvivel och återgå till matlagning.
Andra fjäderfärecept
Bräserad kyckling med grönsaker
Hämtar ...