Köksapparater och redskap
- kyl,
- kök spis
- djup skål
- en skål
- gaffel,
- köksbräda
- en kniv
- klibbar film
- en stekpanna
- en hammare för kött
- vitlökpress
- pappershanddukar.
Ingredienserna
- Kycklingfilé - 2 st.
- Vitlök - 5 kryddnejlikor
- Salt efter smak
- Malt svartpeppar efter smak
- Vetemjöl - 100 g
- Vatten - 200 ml
- Luktfri vegetabilisk olja - 100 ml
Steg matlagning
- Två kycklingfiléer tvättar väl och skär över fibrerna i tunna skivor. En filet ska göra tre kotletter.
- Vi täcker en skiva med fastnat film och slå den med en kötthammer. Hacka kommer att öka minst två gånger. Om du vill göra mindre kotletter, klipp bara det trasiga stycket i 2 - 3 delar.
- Vänd huggen på andra sidan, täck igen med fastfilm och lite mer slag med en hammare. Således bildar vi de återstående kycklingkotletterna. Blanda salt och svartpeppar i en skål. Du kan lägga till alla kryddor och smaksättningar till din smak.
- Överför kotletterna i en djup skål och strö båda sidor med en blandning av salt och peppar.
- Därefter fortsätter vi med beredningen av vitlöksvodka, som är huvudkomponenten i receptet, på grund av vilken kotletterna är mycket saftiga och aromatiska. Häll 200 ml kallt vatten i en skål. Mängden vatten beror på mängden kött, det bör täcka alla kotletter. Om mängden kött du har skiljer sig från receptet, kommer du att behöva mer eller mindre vatten. Genom en press pressar vi 5 vitlöksklyftor direkt i vattnet, du kan också finhacka vitlök med en kniv. Mängden vitlök beror på vad du föredrar, men den rekommenderade mängden är minst 5 kryddnejlikor.
- Häll det resulterande vitlökvatten i kotletterna och lägg dem i kylskåpet i minst 2 timmar. Det är bäst att lämna kotletterna över natten. Efter denna tid absorberade köttet väl vatten och blev väldigt doftande. Slå två kycklingägg i skålen.
- Häll 100 g vete mjöl i en separat behållare.
- Rulla först kotlarna i mjölet så att fukten som köttet har absorberat tätas. Rulla sedan kotletterna i ägget.
- Vi lägger pannan på kaminen, häll den luktfria vegetabiliska oljan. Lägg kotletterna i en väl uppvärmd olja och stek på båda sidor på medelhög värme tills de är gyllenbruna. För att göra kotletterna väl förberedda kan du täcka pannan i flera minuter. Du behöver inte sätta många kotletter på pannan, eftersom oljetemperaturen kommer att sjunka och tiden för kokning av kotletter ökar. Vi lägger de färdiga kotletterna på en pappershandduk så att överskottsoljan absorberas. Kycklingkotletter går bra med spannmål, potatis, pasta eller grönsaker.
Video recept
Vi erbjuder dig ett videorecept där du ser hur du hackar kycklingfilé, betar den och steker kotletterna. Ha en fin utsikt!