Köksapparater och redskap: djup skål, lock eller fästfilm, sil, sked.
Ingredienserna
| mjöl | 1 kg |
| mjölk | 1 bunt |
| socker | 1 msk. l. |
| smör | 100 g |
| salt | ½ tsk |
| ägg | 4 st |
| Torr jäst | 2 tsk |
| Vaniljesocker | 1 påse |
Steg matlagning
- Vi värmer ett glas mjölk till cirka 30 grader, häll det i en skål. Tillsätt två teskedar torkad jäst, blanda. Sikt i en separat skål två glas vitt mjöl av högsta klass. Vi rekommenderar att du siktar mjöl två eller tre gånger så att det är väl mättat med luft. Tillsätt mjöl gradvis till mjölken, knåda degen med en träspatel. Vi täcker skålen med degen (degen) med en film och en handduk, låt den närma sig i två timmar på en varm plats.
- 15 minuter innan tiden rinner ut, koka bakning. Fyra ägg separerar äggulorna från proteinerna. För muffin behöver vi bara äggulorna. Till äggulorna tillsätt 0,5 tesked salt, en påse vaniljesocker och en matsked vanligt socker. Pisk med en mixer i tjockt skum.
- Vi öppnar den närmande degen, under vilken tid den steg mycket bra. Slå ut den med en spatel.
- Smält till en mjukhet 100 g smör, häll den i en deg och blanda. Häll vispade äggulor här. Dessutom kan du lägga till två matskedar rom, en tesked citronskal, ½ tesked kanel. Blanda nu försiktigt denna massa i en deg. Denna process kommer att ta 3-4 minuter. När massan är homogen, tillsätt ytterligare ett glas siktat mjöl.
- Knåda degen i början med en spatel i en skål. Strö sedan arbetsytan med mjöl, sprid degen och knåd den med händerna. Vi bildar en boll ur den, skickar tillbaka den till skålen, täcker med fastfilm och låter den komma i en timme.
- Under denna tid ökar testvolymen med 2-2,5 gånger. vi smörjer arbetsytan med vegetabilisk olja, lägger degen på den, knåda lite och knåda i 5 minuter. Därefter är degen redo för ytterligare formning av skålen och bakning.
Du kan fylla den med alla produkter, ge den vilken form som helst. Till exempel kan söta kanelrullar tillverkas av denna deg. För att göra detta, rulla ut ett tunt lager, smörj det med smält smör, strö över socker blandat med kanel. Om du inte gillar kanel kan du bara använda socker.
Vik lagret med sockerrullen inåt, skär i 2-3 cm tjocka skivor. Täck bakplåten med pergamentpapper, lägg ut ämnena, täck med en handduk och låt stå i 10-15 minuter. Pisk ett ägg och smörj bullarnas yta. Skicka därefter till ugnen, grädda vid en temperatur på 180 grader 25 minuter.
Ta bort bakplåten från ugnen, täck med en handduk och låt svalna i 10-15 minuter. Lägg sedan dem på en serveringsplatta så kan du servera dem för te. Bullarna visar sig vara röda och välsmakande, vuxna och barn kommer definitivt att gilla det.
Video recept
För att fullt ut förstå hur man knådar gryta av gryta, se den här videon. Du kommer att ta reda på i vilken utsträckning det kommer att stiga under vila, vilket kommer att vara när du är fullt förberedd.
Det är exakt enligt det här receptet som våra mormödrar gjorde en kryddig jästdeig. Prova och du, kanske den här degen kommer att vara en av de bästa för dig.
Hämtar ...