Äggröra - en lätt diet, men hjärtligt skål. Tillagad i ugnen, den har en behaglig smak och innehåller mycket näringsämnen. Det är känt att vid bakning av vitaminer och mineraler förstörs mindre än under matlagning eller stekning. Skålen visar sig magnifik, med en tät men skonsam struktur. Äggen bakas jämnt, vilket inte kan sägas om matlagning i en kastrull. Bakad omelett innehåller inte skadliga cancerframkallande ämnen som bildas under stekprocessen. Vilken omelett är den mest utsökta och hur man gör en ångomelett.
Matlagningsfunktioner
Hur väljer man det bästa omelettreceptet i ugnen, eftersom det finns många av dem - för vardags-, barn- och dietmenyer? Allt är enkelt om du följer de enkla reglerna tydligt.
- Observera proportioner. Mängden vätska bör motsvara äggmassan. Det enklaste sättet att bestämma är att mäta vätskan med äggskal. Förhållandet bör vara följande: för 1 ägg, en tesked vatten eller mjölk.
- Använd en gaffel. Pisk äggen med en gaffel. Bara några svepande rörelser för att uppnå resultatet. Använd blandaren i enstaka fall, till exempel för en omeltsuffel.
- Storlek är viktig. Ju smalare ugn, desto högre omelett i ugnen. Fyll i formuläret 1/3. Under bakningen fördubblas blandningen.
- Rätt temperatur. Idealiska temperaturförhållanden för ugn 160-200 °. Skålen bakas jämnt och får en vacker gyllene skorpa.
- Öppna aldrig ugnen medan du lagar mat. Annars kan du inte laga en magnifik omelett i ugnen så att den inte faller.
- Tillsätt extra ingredienser sist. I detta fall skadar du inte strukturen, och den färdiga skålen förlorar inte sin prakt.
- Använd pergament. För att göra omeletten knaprig och bakad i mitten, använd pergament. Täck dem med en form innan du lägger den i ugnen. Ta bort pergamentet när skålen har svalnat något.
- Utan mjöl och stärkelse. Använd inte mjöl och stärkelse vid beredningen av omeletter i ugnen för att inte förstöra den känsliga smaken och inte bryta luftens struktur i skålen.
Klassiskt recept
Det klassiska receptet för omelett med mjölk i ugnen använder bara ägg, mjölk och kryddor. Hur mycket omelett förbereds i tid som på fotot.
Du behöver:
- kycklingägg - 5 bitar;
- mjölk - ½ kopp;
- salt, peppar.
beredning
- Pisk äggen med en gaffel.
- Tillsätt mjölk och salt, blanda.
- Häll blandningen i en bakform.
- Grädda i 25 minuter vid en temperatur av 180-200 °.
Servera den färdiga skålen i skivade portioner med fullkornsrostat bröd. Kaloriinnehållet i omelett med mjölk och ägg i ugnen enligt detta recept är ganska lågt och uppgår till 468 kcal, så skålen är lämplig för dem som följer en diet. Du kan öka näringsvärdet genom att ersätta mjölk med gräddfil eller grädde.
Fransk omelett
Franskarna anser omelett som en nationell maträtt. Det är anmärkningsvärt att de inte använder mjölk i kokningsprocessen. En luftomelett i ugnen erhålles genom att äggmassan noggrant blandas och pergament används.
Du behöver:
- kycklingägg - 4 stycken;
- smör - 50 g;
- kryddor.
beredning
- Separera ekorrarna från äggulorna, slå ekorrarna i ett starkt skum. Anslut med äggulorna.
- Tillsätt salt, peppar, blanda väl.
- Häll blandningen i en smört ugnsform. Täck med pergament.
- Grädda i 20 minuter vid 180 °.
Servera med lätt grönsaksallad i olivolja och rågbröd. Använd gräddfil sås som ett komplement.
Originalrecept
Inlagd i ett lantligt
Vi erbjuder dig att laga en omelett i en kruka i en rustik ugn. En vackert dekorerad hjärta maträtt med skinka, ost och tomater är lämplig på ett avslappnat och festligt bord.
Du behöver:
- kycklingägg - 4 stycken;
- skinka - 50 g;
- ost - 50 g;
- genomsnittlig tomat - 1 bit;
- basilikablad, persilja och dill;
- kryddor.
beredning
- Rör om äggen med en gaffel.
- Skär skinka och tomat i kuber, kombinera dem med äggmassan.
- Tillsätt basilikablad, salt och peppar. Rör om igen.
- Riv osten på ett grovt rivjärn.
- Lägg massan i värmebeständiga krukor som är föroljade. Strö ytan med riven ost, täck med lock.
- Grädda i en halvtimme vid 180 °.
Servera i en kruka genom att ta bort locket och strö ytan med hackade örter. Om så önskas kan du flytta den färdiga skålen till en tallrik. Detta bör göras efter att det har kylts lite.
Italiensk omelett i formar
Använd silikonmuffinspannor för att tillverka omeletter. Skålen ser mycket original ut. Ofta kallas det äggröra.
Du behöver:
- kycklingägg - 3 bitar;
- grädde - 80 ml;
- Parmesanost - 50 g;
- alla slags korv - 100 g;
- baconremsor - 100 g;
- lök-fjäder - 3-5 stycken;
- kryddor.
beredning
- Riv parmesan.
- Pisk äggen i en bred skål.
- Tillsätt grädde, salt, peppar, blanda.
- Skär korven i remsor, hack löken, tillsätt till den resulterande massan.
- Lägg botten av formarna i remsor bacon.
- Häll massan, strö ost på toppen.
- Grädda i tjugo minuter vid 200 °.
En omelett med ost och korv tillagad på detta sätt i ugnen kommer att vara en prydnad av alla bord, inklusive ett buffébord. Läckra närande korgar tilltalar även barn.
Med blomkål
Hur lagar jag en omelett med mjölk och grönsaker i ugnen? Prova alternativet för blomkål. Blomkål rik på vitaminer, protein och mikroelement ger skålen en kryddig smak och ger den energi. Använd kål med snövitblomställningar och en behaglig lukt.
Du behöver:
- kycklingägg - 4 stycken;
- mjölk - 50 ml;
- blomkål - 100 g;
- smör - 1 tesked;
- salt, peppar.
beredning
- Koka kål i saltat vatten.
- Pisk ägg. Tillsätt mjölk, salt, peppar, fortsätt vispa.
- Lägg massan i en smört ugnsform.
- Grädda i 25 minuter vid 180 °.
Servera på en varm platta, efter att du har ströat på hackade örter. Njut av den delikata smaken och den delikata aromen!
Diet omelett
Vi lagar tillsammans den lättaste omeletten. Sköter du din kropp och bantar? Gör en läcker diet omelett i ugnen med protein och skummjölk. Kalorifattig är han bra för frukost och middag. Om kalorihalten i skålen är hög för dig, byt ut mjölken med vatten.
Du behöver:
- äggvita - från två ägg;
- mjölk med 1% fett - 3 matskedar;
- konserverade ärtor - 2 matskedar;
- tomat - 1 bit;
- olivolja - 1 tesked;
- lök-fjäder - 3-5 stycken;
- saltet.
beredning
- Separera de vita från äggulorna, tillsätt salt och slå med en gaffel.
- Tillsätt mjölk, fortsätt vispa.
- Hacka löken och lägg till ekorrarna.
- Tärja tomaten. Lägg den i en smört ugnsform och ärtorna ovanpå.
- Häll i ägg och mjölkmassa.
- Täck formuläret med pergament. Grädda 30 minuter vid 180 °.
Att variera smaken är lätt genom att ändra maträttens sammansättning. Använd mikronäringsämnen och vitaminer som är låg i kalorier, spenat, blomkål, broccoli eller selleri.Kom ihåg att valet av ytterligare ingredienser för en äggomslag i ugnen ska vara i enlighet med kraven i din diet.
Det finns många omelettrecept. De förenas av en mild smak och enkel förberedelse. Välj gärna valfritt alternativ, för nu vet du hur man gör en omelett i ugnen är läcker och utan mycket krångel!
Hämtar ...