Skinka är en läcker rökad eller rökt köttprodukt som används allmänt för beredning av snabbrätter: smörgåsar, kanapéer, samt aptitretare och sallader. Stekt ägg med skinka och tomater är en "klassiker av genren", som alltid är populär i köket, om du snabbt behöver laga något hjärtligt och välsmakande. Särskilt ofta kan skålen hittas i ungkök.
Den mest hälsosamma skinkan är hemlagad. En maträtt med en sådan produkt hjälper till att få muskelmassa, höjer aptiten och ger energi hela dagen. Mängden fläskfett som konsumeras av mängden användbara ämnen (vitamin A, linolsyra) är något sämre än smör och innehåller endast 80 mg kolesterol. Emellertid bör industriell skinka användas med försiktighet: dess nitriter och konserveringsmedel kan, om de konsumeras för mycket, provocera lungsjukdomar.
Matlagningens subtilitet
- Välj kvalitetsskinka. Den färska produkten har en saftig konsistens med köttfibrer på skivorna och smuldrar inte när den skivas. Överflödet av smakförstärkare och kryddor indikerar dess låga kvalitet.
- Skinka kan ersättas med griskött eller kyckling. Ingredienser ska förkokas i saltat vatten.
- Om skinkan smakar salt, salta inte omeletten. Så smaken av maträtten kommer att vara balanserad.
- Kok inte äggröra med skinka för barn under 3 år. Rökt produkt är knappast användbart för ett barn. Butiksskinka innehåller ett överflöd av antimikrobiella medel, nitriter och konserveringsmedel som påverkar barnets hälsa negativt.
- Täck omeletten med ett lock. En väl ångad maträtt skyddar mot den vanliga sjukdomen "råa ägg" - salmonellos.
Klassiska recept
I pannan
Traditionellt tillagas en omelett med skinka i en stekpanna: vad kan vara snabbare? Köttprodukten skärs i kuber eller remsor och stekas med tillsats av vegetabilisk olja. Omelett eller äggröra med skinka och ost, men utan olja, är mindre kalorier, men det rekommenderas inte att inkludera det i kosten för människor som tittar på deras figur.
Du behöver:
- skinka - 2 skivor;
- ägg - 3 bitar;
- mjölk - ett halvt glas;
- tomat - 1 bit;
- salt, peppar;
- färska gröna.
beredning
- Skiva skinkan i tunna remsor. Stek i en stekpanna utan olja i 2-3 minuter.
- Kombinera salt, ägg, mjölk och peppar.
- Häll blandningen i skinkan och koka, täckt med ett lock, på låg värme i 7-8 minuter.
- Skär tomaten i tunna ringar, och lägg den ovanpå omeletten, bringa skålen i beredskap (en och en halv till två minuter). Strö på färska örter (gräslök, persilja, dill).
Skålen är universell: svamp och grönsaks tillsatser (broccoli, selleri, Peking, vitkål) gör det bara smakligare.
I ugnen
Omelett i ugnen tar 15-20 minuter längre tid att koka än i pannan, men resultatet är värt det! Bakad omelett med skinka och ost är avsedd för personer med känslig matsmältning: den är mer luftig och öm, även om den inte kan skryta med lågt kaloriinnehåll. Omelett i ugnen som försvinner vid låga temperaturer, lagrar mer näringsämnen och kalcium.
Du behöver:
- mjölk - 1 kopp;
- skinka - 200 g;
- ägg - 4 stycken;
- tomater - 200 g;
- lök - 1 bit;
- mjöl - 1 tesked;
- vegetabilisk olja - 2 matskedar;
- saltet.
beredning
- Skär tomater och skinka (julienne) i små bitar, hacka löken. Pressa löken tills färgen ändras, och efter att du har fäst skinkan i den, sauter i 2-3 minuter.
- Lägg en blandning av lök och skinka längst ner i ugnsskålen och ett lager tomater på toppen.
- Rör om äggen med salt och mjöl. Tillsätt mjölk och blanda igen.
- Häll fyllningen med äggröra och sätt i ugnen i 20-25 minuter på medelhög värme (200 °).
Kombinationen av öm omelettkonsistens med saftiga tomater och skivor med rökt kött ger skålen en speciell aptitretande. För att göra skålen tätare kan mjölken ersättas med grädde med låg fetthalt eller använda get istället för komjölkprodukt.
Originalrecept
Skinka omelett rullning
En vacker och smakfull maträtt som kan serveras på festbordet som ett mellanmål. Den kan kokas på kaminen, i ugnen och i multicooker i "Bakning" -läget (5-7 minuter) - i vilket fall som helst kommer rullen att vara aromatisk och välsmakande. Receptet på omelett med skinka och ost i form av en rulle kan varieras med tomater, paprika och färska örter (sorrel, persilja). Efter att ha visat fantasi kan du laga en original maträtt, fylla den med rökt torsk, räkor eller (i den söta versionen) frukt och sylt.
Du behöver:
- ägg - 4 stycken;
- mjölk - 2 matskedar;
- grön lök efter smak;
- smör - 3 matskedar;
- skinka (skivad) - 80 g;
- ost (riven) - 40 g;
- ost (skivad) - 100 g;
- salt, peppar.
beredning
- Blanda ägg med mjölk, salt, finhackad grön lök, peppar och riven ost.
- Placera bakpapper smurt i smör i en ugnsform. Häll blandningen på den och baka i ugnen, förvärmd till 180 °, 10 minuter.
- Ta bort omeletten med papperet. Lägg skinka och ost på tunna lager på ytan.
- Snurra omeletten med en rull och säkra. Sätt skålen i ugnen i ytterligare 10 minuter, lägg den sedan på en tallrik, ta bort papperet och skär det i delar.
Vid kokning av omelettrulle med skinka och ost kan finhackad fyllning läggas direkt till äggblandningen. Rullen måste, så snart skålen är klar, fällas rätt under stekning på kaminen och fylla på massan på kanten av pannan tills den tar slut. För att förhindra att fyllningen faller ut ur valsen när du skär i portionerade skivor, rekommenderas det att det lindas i fästfilm och läggs i kylskåpet i 1 timme för att svalna.
Skinka omelett sallad
En original och lätt sallad gjord av enkla och prisvärda ingredienser, som kommer att vara lämplig både bland gästerna och i hemmakretsen. För att minska skålens kaloriinnehåll kan en del av majonnäs för dressing blandas med gräddfil - detta påverkar inte salladets smak. Som ett festligt serveringsbord (för mottagningar, banketter) kan salladen ursprungligen presenteras i portionerade glasglas dekorerade med en kvist dill och en cirkel gurka.
Du behöver:
- ägg - 6 stycken;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- skinka - 300 g;
- konserverad majs - en burk;
- smör - 3-4 matskedar;
- majonnäs, salt efter smak.
beredning
- Blanda ägg med salt tills det är jämnt.
- Häll innehållet i en kastrull och stek i smör i flera minuter så att omeletten blir något brun under. Vänd det och gör samma sak på baksidan.
- Skär skinkan i remsor.
- Kyld rulle hackar också sugrör.
- Lägg alla ingredienser i en skål, täck med majs och krydda med majonnäs och vitlök genom en press.Salt vid behov.
Moroten som läggs till omelettssallad med skinka, stekt med lök, kommer att göra skålen ännu mer aptitrande och tillfredsställande. I salladen kan du också lägga till tärnade tomater, färska gurkor, riven ost och örter. Konserverad majs i receptet ersätts lätt med gröna ärtor.
Om du lägger till fantasi och diversifierar receptet på omelett med skinka, kan du laga inte bara vanliga rätter till en hemlagad frukost, utan också originella godisar till festbordet. I alla fall garanteras du en utmärkt smak och en känsla av mättnad!
Hämtar ...